“稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香。”这是前人赞美炒肝的打油诗。炒肝作为北京的一种传统小吃,多年来深受广大群众的欢迎。北...【详情】
早年间在北京的市场和庙会上,常见有摆摊卖灌肠的,手里拿着铁铲,站在炉火烧热的圆铛旁边,一边煎着灌肠,一边高声地吆喝着:“焦哦灌肠!”摊前总是围着一些人在...【详情】
“驴打滚”又名豆面糕,是北京特有的风味小吃。 ▽驴打滚历史渊源(文化内涵)按北京的习俗,每到农历二月,人们总要买点“驴打滚”尝尝。“驴打...【详情】
麻茸包是谭家菜首创的拿手名点,制作技术独特,成品色白皮软,馅香面甜,别有风味,受到中外宾客的赞赏。【详情】
北京北海公园仿膳饭庄的肉末烧饼,是一种宫廷风味的配套小吃,早在二十年代就驰誉京都。这种小吃是由马蹄烧饼和炒肉末两种食品组成。将新烤熟的马蹄烧饼从其侧面切开一个小...【详情】
馓子麻花是北京的传统小吃,它与南方的馓子属同一类食品。《楚辞招魂》“粔籹蜜饵”中的“粔籹”,就是现在馓子一类的小吃。馓子麻花是一种油炸的面食...【详情】
萨其马是北京的有名糕点之一,在北京各个商场或副食店的糕点部都有出售。【详情】
烧麦是北京有名的小吃,早在清初即已出现。清人杨米人的《都门竹枝词》,曾列举了许多风行京都的名肴佳馔,其中“稍麦馄饨列满盘”一句的“稍麦”,即...【详情】
豌豆黄和芸豆卷是北京有名的冷点。以北海仿膳饭庄制作的最为有名。 ▽豌豆黄和芸豆卷地域特点(产品特色)豌豆黄和芸豆卷原为民间小吃,后引进宫廷,慈禧特别喜欢吃它,御膳...【详情】
北京有一家老字号,叫白魁清真馆。这家饭馆制作的烧羊肉(亦名烧全羊),多年来以其独特的风味,脍炙人口,饮誉京都,与东来顺的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉、月盛斋的酱羊肉并...【详情】
复顺斋的酱牛肉,醇香味美,在北京城清真风味中享有盛誉。外省市来北京的人,往往都要提一包酱牛肉回去。【详情】
历史悠久的六必居酱园,从明朝嘉靖九年开业起,至今已有四百多年的历史,是北京最古老的一家店铺。现在悬挂的古匾,据说是明代显赫一时的严嵩所书。【详情】