[宁乡特产] - 红薯粑粑怎么做好吃又简单

红薯粑粑怎么做好吃又简单

用料  

红薯

                   4个    

糯米粉

                   适量克    

白糖

                   4勺（看个人口味）    

红薯粑粑的做法  

红薯（我用的红心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有条件的直接切块蒸锅蒸就好了，我家里没有蒸锅，用筷子架在锅里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了软糯

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蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，不要有颗粒，块块之类的，按照各人口味酌情加入白糖，也可不加，我的是蜜薯本身比较甜所以糖加的少。

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趁着红薯泥还很烫加入糯米粉，糯米粉可以先少加一点，然后慢慢一点点添加，不断搅拌，可以搓成光滑的面团即可

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然后搓好的红薯面团切成小块，揉成团压成小饼（建议糯米粉不要加太多，不然吃起来红薯味道不浓）

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加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可，不喜欢油的小伙伴可以直接蒸熟哦～～

红薯粉糍粑的做法

红薯粉粑粑做法

1 一定要选用正宗的红薯粉，红薯粉颜色带浅灰色，不是特别的白。

2把红薯粉150克，水180克，油少许，盐适量，调成混合状态，静置30分钟。

3起锅烧油，有微热倒入调制好的红薯粉，到入前要用筷子搅拌一下，因为静置后红薯粉会沉淀。

4转中火，用筷子在锅里不断花圈的搅拌，待红薯粉成很粘稠状态就停止搅拌。