[宁乡特产] - 宁乡花猪优缺点？

宁乡花猪的形成历经千年有余，历史悠久。体型外貌特征表现为乌云盖雪、大黑花、小散花3种毛色和狮子头、福字头、阉鸡头3种头型。品种内存在9种基因型，全国76个地方猪品种，遗传结构这样复杂的猪种再没有第二个了。

花猪肌内脂肪是学术界公认的衡量猪肉品质优劣的关键指标。通常人们以肌内脂肪含量4%为标准来界定品牌优质猪肉。宁乡花猪的肌内脂肪为5.7%，高出1.7个百分点，肉质细嫩，肉味鲜美，肉汤甜润,油而不腻，是高品质型猪肉。

缺点是花猪生长周期长，营养物质沉淀多。早在1981年，国家标准总局正式确定，宁乡猪不饱和脂肪酸含量高，肌肉更有弹性，口感好、味香浓，没有异味腥味，列为全国三大优良地方猪种。