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宁乡口味蛇的做法?

[宁乡特产] - 宁乡口味蛇的做法?

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  • 上架时间:2023-02-06 12:19
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菜名:口味蛇,又叫宁乡口味蛇。

菜系:湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

特点:色泽红亮,香辣鲜浓。

主料:活蛇1-2条

调料:植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。

制法:

1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。

2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。

3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。

功效:此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。

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