[宁乡特产] - 宁乡有乡下有种,山子巴巴,不知道用普通话怎么说,呵.粒粒的,本来青色,成熟就成黄色,有点酸的,那种东西叫什

一、宁乡有乡下有种,山子巴巴,不知道用普通话怎么说,呵.粒粒的,本来青色,成熟就成黄色,有点酸的,那种东西叫什

用宁乡话说,叫酸枣子

覆盆子 鲁迅三味书屋中有记载

叫酸枣子，我家乡有。

二、湖北特产粑粑苕粑粑做法

用料

主料

玉米(鲜)适量

调料

色拉油

适量

白糖

适量

水

适量

玉米粑粑的做法

材料图：

1.将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5

2.盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）

3.每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次

4.等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可

5.玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀

6.放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可

三、糍粑的吃法大全

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。

中文名称

糍粑

主要食材

糯米，芝麻，黄豆粉，花生

分类

小吃，糕点，点心

口味

香、甜、黏

烧麦八宝饭油炸粑红糖糍粑竹筒饭糯米糍粑糍粑块米粉米豆腐炸糍粑

菜品特色

糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

做法

重庆做糍粑的风俗:通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖。

糯米具体做法:糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右)。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。

2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。

3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。

4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。 突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。

主料5人份

糍粑500克

辅料

红糖20克

清水20克

熟黄豆粉适量

植物油适量

步骤1红糖糍粑的做法大全

准备好所需要的原料

步骤2红糖糍粑的做法图解

把红糖和清水放入不粘锅中小火加热

步骤3红糖糍粑的家常做法

期间不断的搅拌

步骤4红糖糍粑的简单做法

直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可

步骤5红糖糍粑怎么吃

锅里放入适量植物油

步骤6红糖糍粑怎么做

烧热后放入糍粑炸至

步骤7红糖糍粑怎么炒

糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油

步骤8红糖糍粑怎么煮

炸好的糍粑放入盘子里

步骤9红糖糍粑怎么炖

浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦

成品图

烹饪技巧

炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油

熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1

一般来说喝凉水就是可以吃的，所以说不要太担心。