[宁乡特产] - 介绍一种食品

一、介绍一种食品

蔬菜之王”―牛蒡

牛蒡：学名Ａrctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。（可以有多种煮法）

牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。比胡萝卜高280倍，蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首。粗纤维含量高于各种蔬菜，其综合营养价值远远超出各种蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美誉。

酸甜牛蒡片

主料：保鲜牛蒡片200g

配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g

调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g

做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。

特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。

香辣牛蒡丝

主料：保鲜牛蒡丝200克

辅料：香菜、干辣椒丝、葱丝

调料：盐、味精、少许胡椒、少许白糖、

做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。（2）锅入底油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。

特点：香辣可口。

牛蒡炒猪肚(炒瘦肉、炒牛肉)

材料：熟猪肚300克，青椒、红椒各少许，葱姜适量。

调味料：盐、味精各1/2汤匙，酒、太白粉、麻油各少许

做法：1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，调味用太白粉少许勾芡即成。

牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

木耳炒牛蒡：

做法：

1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；

2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳，再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。

3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。

4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

牛蒡料理秘诀：

牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。

白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑或清水泡。

白醋水：白醋3大匙、开水3杯。

二、上古世纪东大陆发酵特产怎么做？

上古世纪特产制作一览(东大陆)

彩虹荒野

捣碎的香辛料50+鸡蛋30+特产鉴定书1

晒干的花草50+姜黄60+特产鉴定书1

猎鹰高原

熏蒸的药材50+鹅毛30+特产鉴定书1

捣碎的谷物50+苹果20+特产鉴定书1

虎脊高原

捣碎的谷物20+牛奶20+特产鉴定书1

切断的蔬菜50+葡萄30+特产鉴定书1

摩哈特比

切断的蔬菜50+香蕉10+特产鉴定书1

浓缩的果汁15+月桂树叶子20+特产鉴定书1

黎明半岛

熏蒸的药材50+兔驼毛20+特产鉴定书1

熏蒸的药材50+枣椰10+特产鉴定书1

咏唱之地

晒干的花草50+山羊毛25+特产鉴定书1

晒干的花草50+樱桃8+特产鉴定书1

古代森林

浓缩的果汁15+牛奶10+特产鉴定书1

捣碎的香辛料50+石榴10+特产鉴定书1

伊尼斯泰尔

切断的蔬菜50+橘子8+特产鉴定书1

捣碎的香辛料50+橄榄14+特产鉴定书1

棋盘石林

浓缩的果汁15+牛奶10+特产鉴定书1

切断的蔬菜50+无花果30+特产鉴定书1

草原之脉

收拾干净的肉50+橄榄8+特产鉴定书1

熏蒸的药材50+薄荷100+特产鉴定书1

哈里洛废墟

捣碎的香辛料50+鳄梨40+特产鉴定书1

浓缩的果汁15+土豆100+特产鉴定书1

翡翠谷

熏蒸的药材50+鸭毛30+特产鉴定书1

收拾干净的肉50+百合100+特产鉴定书1

三、简单特色小吃好做

简单的小吃，五香蛋和麻辣串比较好吃，也是最简单做的