[宁乡特产] - 农村腌制萝卜条的做法

一、农村腌制萝卜条的做法

自制腌萝卜条：

食材：青萝卜1000克。

辅料：香油5克、盐适量、味极鲜10克、辣椒面5克、醋4克、五香面4克。

具体步骤：

1、将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条。

2、放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干。

3、晒到2天就晒干了。

4、将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘。

5、浸泡10分中。

6、挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜。

7、用手搅拌均匀，腌制1小时即可。

8、成品图：

二、萝卜条怎么做好吃 萝卜条的做法

1、原材料：萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。

2、先把萝卜5斤洗干净切成长条，萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

3、把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

4、把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

5、晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以了。

三、干箩卜条怎么做好吃

干萝卜条做法一，

辣炒萝卜条

材料

碎菜脯 1斤,糯米椒 半斤,红辣椒 3～4条,沙拉油 1T,蒜碎 1T,糖 1～2T,白胡椒粉 少许,湿豆鼓(连汤汁） 1.5T,手工酱油 1T,米酒 1～2T,

做法

1:菜脯洗净沥乾，辣椒切丁备用。干锅炒香菜脯盛出备用

2:热锅以沙拉油爆香蒜末，加入拉椒丁略炒再放入炒香的菜脯/ 豆鼓拌炒出香香气。加入糖/ 胡椒粉/ 酱油，最后起锅前淋上米酒炒一下即可

做法二，酸辣萝卜条

材料

萝卜干1斤（干的）、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量

做法

1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开；

2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

做法三，韩式凉拌萝卜条

材料

萝卜干 3把,

做法

1: 将晒干的萝卜干拿出来洗个2~3次后，泡在水里5分钟左右将水沥乾，沥干后要用手再抓一下萝卜干好将多余的水份给拧出来。

2: 再将所有的调味料（辣椒粉、鱼露、酱油、糖浆、糯米水、蒜泥）一起放入均匀搅拌后，最后洒上白芝麻粒后再拌一次。

3: 最后再将要食用的量取出食用，剩下的部份放入保鲜盒内、并放入冰箱内冰存，下一餐要吃时，再取出来食用即可。

做法四，古早味萝卜条

材料

萝卜 10斤,盐 300克,龙眼醋 150cc,香油 150cc,米酒 150cc,二砂糖 375克,酱油 300cc

做法

1:先将萝卜刷洗干净，切除头尾(不必削皮)，如图示纵切(斜刀，皮肉才会均匀)，再切成薄片(约0.5cm)。

2:以300克盐将切好的萝卜片搅揉拌匀以利出水去苦味，c渍约5小时，过程中要多翻动几次。

3:将沥干水份的萝卜片，放入纱布巾或网状袋，袋口束紧，以重物压在上面(大石头或容器装水皆可)，约24小时使水份压干剩2~3斤的成品(过程中要多搓揉 按压使出水去苦味及增加脆度)。

4:将所有调味料加入已挤干水分的萝卜片中，搅拌均匀后，装入容器(密封罐)中，冷藏两天后食用，风味最佳。

四、跪求 东北腌萝卜条

吉林省特产的“青萝卜”，绿来皮儿，绿心儿，甜甜的，脆脆的。比北京的“心儿里美”好多了，更不是一尺半长的白萝卜”绊倒驴“能比得了的。

秋天，“十一”以后，买那些个头不大的青萝卜，洗净，晾干。顺长切成条，源就着湿劲儿，滚上精盐，装进坛子里，再2113补撒一层盐，封好口，半月后即可食用。

取出萝卜条，用清水洗净，可直接吃，也可再加工，也可炒菜。

你说的拌“牛肉粉，那是朝鲜族朋友的吃法。你可以按自己5261的口味自行调配，随调随吃。4102这种萝卜条儿，艮揪揪的，有嚼头，好吃极了。

还有一种最简单的做法：青萝卜洗净，用”插菜板儿“插成细丝，直接放在烈日下晒干。吃的时候，用温水泡发起来，任意拌各种调料1653，也不错的 。

祝你好胃口。