[宁乡特产] - 腐乳那么软，是怎么整齐地放入玻璃瓶中的？

腐乳，一种中国特产的美食。如今一说到腐乳，不少腐乳爱好者的口水都要流下来，仿佛已经闻到腐乳那种臭中带香，咸中有鲜的味道。就算没有吃过腐乳的，最起码腐乳的样貌也有见过。在中国，腐乳的适用面极为广泛，不仅可以空口食用，可以捣碎了当蘸料，还能用于卤肉、煮菜。

腐乳刚开始制作的时候，是那种白色豆腐块做成的，这时候的豆腐块还没那么软，只需要用筷子慢慢放进去，码放整齐就可以了，放好调料，等腌好就成了红色软软的腐乳了，而并不是做好之后才装进罐子里的。

工作人员对放入豆腐的工作烂熟于心。每一只玻璃罐中要放入几块豆腐，一层应该摆放多少块豆腐，全都掌握在他们的手中。摆放完毕后，这些豆腐就要送入下一个机器，去接受腌制的洗礼。因为这时候的豆腐体型较小，每块豆腐之间依然留有缝隙。

这些腐乳在包装时不能用机器，只能一块一块小心翼翼的放进去，因为豆腐这个食材比较软，又机器容易打碎它，所以没有办法用机器代替，在这个时候，它只是一般的豆腐，加入红曲米发酵，和一些特制的调料，生成红汤之后才能叫腐乳。把腐乳装进瓶子里，放上三个月，发酵完成之后，就可以在商场出售了，价格也不贵。

外国人眼里的腐乳，就是发了霉的豆腐，或者是一种黑暗料理，他们中的很多人不敢尝试。不过在有些中国人眼里，腐乳就是人间美味，特别是红汤放进去之后，色香味俱全。

他应该是在腌制之前是就是普通豆腐之前就放里面就可以很简单的放入玻璃瓶中。

腐乳刚开始制作的时候，是那种白色豆腐块做成的，这时候的豆腐块还没那么软，只需要用筷子慢慢放进去，码放整齐就可以了，放好调料，等腌好就成了红色软软的腐乳了，而并不是做好之后才装进罐子里的。

觉得应该是在腐乳还不太软的时候放到瓶子里，然后加入特制的调料腌制成比较软的腐乳

应该是需要一些机器来辅助的吧，才可以放进去。