[宁乡特产] - 柿子酱的做法窍门

1.柿子用开水焯一下，去皮。

2.把它放在搅拌机里做成浓汤。

3.倒入锅中，加入糖。

4.用小火慢慢翻炒，炸至沥干水分。

5.翻炒至感觉粘稠。

6.把果酱放在碗里，这样柿子酱就做好了。

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红柿子椒也叫青椒，它是辣椒的一种。而它的味道不辣，反而有一种甜丝丝的感觉。柿子椒不但口感好，营养价值也特别高。今天我们做的红柿子酱我在里面加入了郫县豆瓣酱中和了它的甜味，这样甜中有辣的味道实在诱人，也成就了大人和孩子的最爱。吃面吃菜时放入一勺味道更佳，吃馒头吃大饼卷在中间咬上一口，“爽”字不由会涌在你的心头。下面一起分享一下红柿子椒酱的做法，希望您能喜欢。

用料:柿子椒1000克，郫县豆瓣酱100克，大蒜100克，白糖100克，香醋100克，姜50克，盐100克，味精少许

1.首先我们准备好上面的材料

2.柿子椒洗干净，去蒂和籽，控干水分，用刀切成小块，用绞肉机或碎菜机搅碎，可根据自己的喜爱搅成大粒或碎状。大蒜去皮，用刀剁碎。姜洗净去皮，切成细丝剁碎备用。

3.选择一个底厚的不锈钢锅，这样避免糊锅哦。放入搅碎的红柿子椒，郫县豆瓣酱，香醋，白糖，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮5分钟，要边煮边搅拌，防止糊锅，水分蒸发的差不多的时候关火。待柿子椒酱不烫手的时候，放入蒜末，姜末，味精，拌匀，冷却后放入干净的瓶中，密封，放在阴凉处保存。

目前正是市场上鲜红柿子的上市季节，这个时候我们可以花上十几块就能够在市场上购买到数斤的鲜红柿子。新鲜红柿子除了可以直接吃以外，其实我们也可以把它用来制作成果酱。在吃馒头，或是制作吐司、蛋糕的时候，都可以涂抹上一些柿子酱来增添风味的，营养又美味哦。

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柿子酱的做法

主料：柿子800克。

辅料：柠檬120克、麦芽糖100克。

做法：

1、把柿子洗净，去除果蒂，皮，还有里面的核。

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2、之后把柿子果肉搅拌成泥浆状态。

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