[宁乡特产] - 怎样弄红薯包谷杷粑

红薯糯玉米糍

糍粑通常都是用糯米做，其实，糯玉米更好，它除了具有糯米的粘性外，稍晾凉后，糯玉米制作的糍粑还很Q弹，口感比糯米做的要好。此外，据专家介绍，糯玉米的营养成分比普通玉米高得多，其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。现在正是糯玉米、红薯上市季节，我常变着法用糯玉米、红薯做成各种美食，深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉作皮，花生芝麻为馅，制作的红薯糯玉米糍，软糯香甜，好吃到停不下来。

主料：糯玉米面（湿的）1000克、红薯350克、粘米粉（干的）150克

辅料：花生芝麻馅200克

做法：

1、将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。

2、拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。

3、揉成面团。

4、把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。

5、搓圆，稍按扁。

6、撒上一层芝麻。

7、放入刷了油的蒸盘里。

8、蒸7－8分钟。

9、起锅，开吃。

小窍门：

1、揉面团时，不用加一滴水，在面粉里加入红薯泥，边加边揉面。

2、红薯本身已含糖份，因此，面团里不用加糖。

每次上街，看到卖薯丁粑粑的，我必定要买上一个尝尝，对油炸食品没丝毫的抵抗力呢，再说红薯本来就是我最喜欢的食品之一，这次试着自己做了次薯丁粑粑，口感和街上了一模一样呢，超好吃。

工艺：炸

口味：甜味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好

2.红薯切成丁

3.把红薯丁倒入糊糊里，拌匀

4.油锅烧热

5.舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸

6.底部金黄的时候，翻面再炸

8.两面都炸好，捞出沥干油即可

烹饪小贴士：

红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整

先小火炸熟，再开大火逼出油