[宁乡特产] - 小朋友爱吃的酥炸饺子，你尝试做过吗？

一、小朋友爱吃的酥炸饺子，你尝试做过吗？

饺子这做法百吃不厌，我隔三差五准做一次，孩子爱吃，做法还简单！

最近孩子不爱吃米饭，不是说吃炒粉干就是吃饺子，特别爱吃饺子，而且一连三天吃都不会腻。知道孩子爱吃饺子，平时包的时候都会包多一些，放冰箱冷冻保存，随吃随取。饺子当早餐或主食都可以，而且按我这做法做出来的饺子百吃不厌。孩子超爱吃。

今天小厨就用红萝卜，包菜，猪肉做馅，做出来味道鲜美，香气四溢，荤素搭配营养也很全面。红萝卜能够保护肝脏，增强免疫力，有保护视力的功效，还能长个子。包菜健脾胃，促进消化，猪肉能滋阴润燥。我家隔三差五准做一次，孩子爱吃，做法还简单，每次做上一大碗，孩子吃得特快，一大碗马上就吃光光。下面就给大家分享详细做法，还有一些做法小技巧。

【红萝卜包菜肉馅饺子】

食材：饺子皮1000克，猪肉800克，红萝卜一个，小包菜一个，葱适量，葱头酥适量，老抽少许，耗油少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许。

烹饪方法：

1、猪肉洗净沥干水分放绞肉机搅成肉末，包菜洗净切碎，用少许盐反复搓出水分，抓去多余水分，红萝卜去皮洗净磨成切碎也用盐反复搓出水分，抓去多余的水分，这样做口感更加爽脆，葱洗净切碎，全部材料弄好放在盆里。

2、放入少许老抽，耗油，鸡精，盐，白糖，葱头酥。

3、往一个方向搅拌，搅拌均匀，手指头放舌头试一下味道，不够咸的，根据个人口味适量添加。

4、取一张饺子皮(饺子皮是买现成的)，放入适量的馅料。

5、两边对平合起来，放饺子模具上对平。

6、饺子模具合起来，稍微用力一按，一个饺子就好了，其它的也是按这个程序做完。

7、全部包好，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，煎、炸、煮都可以。

8、锅里放入适量清水加盖大火煮开，放入饺子下锅煮，煮至熟透浮起来即可关火。

9、碗里放入少许老抽、鸡精、盐，把煮好的饺子带水倒入碗里，搅拌均匀，放入少许葱头酥，撒上葱花，一碗营养丰富的红萝卜包菜肉馅饺子就做好了，这个做法做出来的饺子百吃不厌，孩子超爱吃。

小提示：

1、红萝卜，包菜用盐反复搓出水分，再抓去多余的水分，这样做出来口感更加爽脆好吃。

2、拌馅放点葱头酥，做出来的饺子更加香，葱头酥就是葱头切碎末，用猪油炸至金黄酥脆，做馅、煮饺子、馄饨、面条放一点即香气四溢。

酥炸饺子做法如下

锅中热油，取出冷冻水饺解冻

等到油温升高，锅中有了气泡 将饺子放下来油炸

煎的时候，一次煎一面，最后两面都是金色的时候，即可捞出

当然尝过啦！酥炸饺子相比起煎饺和蒸饺更多了一层酥香，蘸上番茄酱一起吃简直人间美味

我尝试做过，感觉还蛮好吃的，饺子皮又香又脆，经常做来吃

二、饺子皮怎么吃剩下的饺子皮做什么

剩的饺子皮可以做油炸饺子皮，做法如下：

1、吃剩的饺子皮一张一张摞好，每张之间加一点面粉，以防粘连，然后用刀横竖各切两刀，切成井字状，这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。

2、起锅加油，油温五成热放入切好的饺子皮，一会儿你就会惊喜地发现饺子皮会膨胀、中间慢慢地就鼓起来了，皮薄酥脆，好看又好吃，炸至两面金黄就可以捞出。

3、配上自己喜欢吃的蘸料就可以吃了，一道美味的小零食就做好了，香脆好吃，营养美味。

吃剩的饺子皮，可以用来做成饺子皮烙饼，把它摊开薄薄的几层，加在一起做成了烙饼，味道非常的美味可口。

作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。

有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。

带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。

当然，不仅饺子馅营养丰富，饺子皮也是非常有营养价值的。

面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。

其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。

此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，

不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。

剩下的你可以直接放到水煮里面，然后直接给他做成卖点儿面汤，是比较不错的。

剩下的饺子皮的话，你可以喂猪的呀，或者直接扔掉也可以的，这个的话，基本上是没有什么用了呀

吃剩下的饺子皮可以在锅里煮一煮，当面条吃就行。

三、油炸的那种饺子

油炸饺子是我们当地一道有名的小吃，表皮金黄酥脆，不干也不硬，加上馅料的香味，每一口都香的不得了，真的是美滴很啊，大人孩子都喜欢吃，做法也很简单，下面看看是怎么做的吧

1、盆中放400克面粉，三分之二用180毫升的开水烫面，三分之一用80毫升的凉水和面，搅拌成面絮状之后，加20毫升的油，和面的时候加油，可以使炸好的饺子皮不会发硬，很酥脆，这也是一个小技巧

2、下手揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，饧面10分钟

3、趁着饧面的时间，准备一些馅料，韭菜可以提前洗净后沥干水分，切成韭菜碎，倒上一大勺的香油，搅拌搅拌，给韭菜裹上一层油膜，再等会加盐后不会再出水

4、再依次加一碗粉丝，3个鸡蛋碎，麻辣鲜1勺，盐1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，搅拌均匀备用

5、饧好的面团切成均匀的剂子，这个剂子比平时包饺子的剂子要大一点，擀成圆形的薄片

6、包上馅料，先对折捏合，再把边上拧一个花边，这个可以在下锅后不会露馅，形状也会更好看

7、下入5成热的油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出控油出锅

8、这样做出来的饺子，既好看又好吃，比吃肉还要过瘾，喜欢的朋友可以试试哦

食材清单：

（面粉400克，开始180毫升，凉水80毫升，韭菜1把，鸡蛋3个，粉丝1把，香油适量，麻辣鲜1勺，盐1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，食用油适量）

烹饪小贴士：

炸的时候，火候要控制好，油温在烧到5成热的时候，转中小火炸，这样才能让饺子皮金黄，不会炸糊

油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。

米饺

米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。

制作

油炸米饺好吃，工序可是很复杂。先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。

油炸饺子是我们当地一道有名的小吃，表皮金黄酥脆，不干也不硬，加上馅料的香味，每一口都香的不得了，真的是美滴很啊，大人孩子都喜欢吃，做法也很简单，下面看看是怎么做的吧

1、盆中放400克面粉，三分之二用180毫升的开水烫面，三分之一用80毫升的凉水和面，搅拌成面絮状之后，加20毫升的油，和面的时候加油，可以使炸好的饺子皮不会发硬，很酥脆，这也是一个小技巧

2、下手揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，饧面10分钟

3、趁着饧面的时间，准备一些馅料，韭菜可以提前洗净后沥干水分，切成韭菜碎，倒上一大勺的香油，搅拌搅拌，给韭菜裹上一层油膜，再等会加盐后不会再出水

4、再依次加一碗粉丝，3个鸡蛋碎，麻辣鲜1勺，盐1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，搅拌均匀备用

5、饧好的面团切成均匀的剂子，这个剂子比平时包饺子的剂子要大一点，擀成圆形的薄片

6、包上馅料，先对折捏合，再把边上拧一个花边，这个可以在下锅后不会露馅，形状也会更好看

7、下入5成热的油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出控油出锅

8、这样做出来的饺子，既好看又好吃，比吃肉还要过瘾，喜欢的朋友可以试试哦

这个炸饺子特别适合早上起来吃，好吃方便

除了饺子，其实我们就会想到一家人团团圆圆的坐在一起，然后大年三十晚上或者平时8月15的，然后坐在一起吃饺子，一家人围在一起，可是真的是特别的温馨，一种气氛，嗯，我感觉饺子这东西在我们中国也算是一种文化吧，因为虽然说以前的人特别喜欢吃饺子，但是我感觉自从我们90年以后的人。

现在对饺子已经越来越，就是大多数人都不会包饺子了，因为我感觉现在的年轻人真的是太懒了，会包饺子的人是越来越少，这种事情真的是非常的，容易，也不是特别的难，但是我肯定感觉是因为我们90后也是越来越懒了嘛，然后，用户经济科技越发达了，然后人肯定越来越懒了，其实包饺子这种东西我感觉？

这个肯定也不是，嗯，会遗忘的一个东西，因为毕竟是我们中国的一种传统文化吧，嗯，然后我们尽量的能学的就多学一点。但是今天我给大家说的时候，嗯，不是包饺子，嗯，而是一个包完饺子之后，然后我们没吃完的那些饺子到底要怎么吃？因为我感觉饺子这东西并不是你吃一顿以后就第二个就不能吃了一个东西。

我们第一顿也没吃完的饺子可以放到冰箱里，然后第二天拿出来当做早餐吃，可以说是非常方便的，就比如说今天我说的这个大饺子，在我们这里叫煎饺子，嗯，这个酱油怎么说的？吃起来真的非常好吃，和生煎差不多，就是，我们早上起来不是时间特别的紧张吧，然后我们可以把头一天晚上剩下的饺子拿出来。

然后，把锅里放上油锅里放上油以后，我们把刚才的饺子，等油热了以后，慢慢的放进去，然后不停的翻炒，翻炒一会儿之后我们就会看到饺子表面会慢慢的发黄，我感觉发黄，然后差不多九子，嗯，差不多熟了以后，因为这个可以看出来，就是饺子皮稍微有点儿发黑以后我们。

这个饺子就可以出锅了，嗯，出国以后我们放在盘子里，然后稍微撒上一点孜然粉了，然后再撒上一点辣椒面儿什么的，这都根据自己口味儿的，这样做是非常好吃的，而且非常的具有营养，吃起来非常的好吃，而且这个东西比较的有档次