[宁乡特产] - 湖南有什么特产腌肉

一、湖南有什么特产腌肉

腌肉过年过节常吃的食物，湖南腌肉大家肯定听过吧，据说非常好吃，那么湖南腌肉的腌制调料有哪些？

湖南熏腊肉常用稻谷、甘蔗皮、木屑，而四川腊肉则是用松柏枝、橘子皮等。燃料不同，熏出来的腊肉自然也就不一样：湖南腊肉烟熏味重，颜色发黑，而四川腊肉颜色红润，还略带松脂清香。湖南腌肉怎么眼腌制呢？看到超市的腊肉，口水哗哗地流，突然想起家乡的那道美味菜了！浓浓的乡情油然而生！

腊肉，是腌肉的一种，主要流行于湖南、四川和广东一带，由于通常在农历腊月制作，所以俗称“腊肉”，味道很特别，让人无法割舍！腊肉的咸香配合笋干的脆爽，大爱这味道，两碗米饭分分钟下肚。

湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的猪为原料，经切条、配制辅料、腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。

湖南腊肉起源于湘西，至今已有两千多年历史，起初，腊肉并不是为了满足人们对美食的向往，而是先人们为了延长猪肉保质期的无奈之举，不曾想却意外造就了别样风味。

湖南腊肉皮色黄亮、脂香浓郁。制作过程分备料、腌制、熏制3步。现在城里人用甘蔗皮、木屑子来熏制腊肉，但其实只有用柴火熏制出来的腊肉才是最香的。

腊月里，人们将自家喂养的猪宰杀，挑选肥瘦相连的后腿肉和五花肉来制作腊肉。他们将肉切成大概四五斤左右的小块儿，抹上盐，放进坛子里或木桶中腌制，让盐分充分渗透至肉的各个部位，5至7天后取出肉，用麻绳穿过肉的一端，挂在通风处风干一周后，还要经过一个月的熏烤。湖南的农家大多会在堂屋里挖一火坑，用铁钩将腊肉悬挂在上方，一边烧柴取暖做饭，一边将肉熏制好。记得小时候，我们蹲在火坑边取暖，腊肉的油渗出流淌下来，稍不注意，就会滴落在衣服上。

湖南腊肉虽其貌不扬，但味道好，煮熟切成片后透明发亮，嚼在口里熏香浓郁，肥而不腻，瘦不塞牙。腊肉油多，腊鱼油较少，妈妈常常把腊肉和腊鱼放在一起混蒸，竟然出奇地好吃

腊味一下锅，被热油滋啦爆出的，是任何人都无法抗拒的味道。南方人最会做各种腊味：腊肉、腊肠、腊排骨、腊猪脚、腊鱼，全是冬天特有的美味，光想想都让人忍不住咽口水。

二、在靖州飞山景区旅行有哪些当地特产值得推荐？

靖州飞山景区位于中国湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县，是一个集自然风光、民族风情和历史文化于一体的旅游景区。在这里旅行，除了欣赏美丽的山水景色和体验丰富的民族文化之外，当地的特产也是游客们非常感兴趣的部分。以下是一些值得推荐的当地特产：

靖州苗绣：苗绣是中国四大名绣之一，而靖州苗绣以其独特的风格和精湛的工艺而闻名。苗族妇女擅长运用多种针法和色彩，将花鸟虫鱼、山水人物等图案绣制在衣物、帽子、背带等物品上。这些苗绣作品不仅美观大方，而且具有很高的艺术价值和收藏价值。

靖州腊肉：湖南人喜欢吃腊肉，而靖州的腊肉因其独特的腌制工艺和烟熏技术而别具一格。选用优质猪肉，经过腌制、晾晒和烟熏等多道工序制成，肉质鲜香、色泽红亮、肥而不腻，是当地餐桌上的美味佳肴。

靖州糯米酒：糯米酒是苗族地区的传统饮品，以糯米为原料，通过发酵酿制而成。靖州糯米酒口感醇厚、香甜可口，酒精度数不高，适合大多数人饮用。在当地，糯米酒常用于招待客人或在节日庆典时饮用。

靖州辣椒酱：湖南人爱吃辣，靖州的辣椒酱以其独特的风味受到游客的喜爱。这种辣椒酱采用当地特有的辣椒品种，配以多种调料和香料，经过精心炒制，辣而不燥，香气扑鼻。

靖州茶叶：靖州地处山区，气候湿润，非常适合茶树的生长。当地的茶叶品种繁多，其中以靖州毛尖最为著名。这种茶叶外形细嫩、色泽翠绿、香气清雅，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽，深受茶友们的喜爱。

靖州药材：由于靖州山区自然环境优越，盛产多种野生药材，如黄连、天麻、党参等。这些药材不仅在当地使用广泛，也作为中药材远销其他地区。

靖州猕猴桃：靖州的猕猴桃以其个大、味甜、营养丰富而著称。当地的猕猴桃种植采用无公害栽培技术，果实自然成熟，不使用化肥和农药，是健康绿色的水果选择。

总之，在靖州飞山景区旅行时，不妨尝试购买一些当地的特产，不仅可以作为旅途中的美食享受，也可以作为纪念品带回家与亲朋好友分享。购买时请注意选择正规的商家和产品，确保质量和卫生。

三、湖南长沙特产是什么

湖南长沙特产是宁乡花猪、浏阳金桔、宁乡沩山毛尖茶、沙坪湘绣、天岩寨柑桔、大围山梨、长沙烟熏腊肉、祖塔剁辣椒、沩山擂茶、金井毛尖、乌山贡米、嗦螺、糖油粑粑、湖南棕编。

宁乡花猪

宁乡花猪是产自宁乡县的知名特产，这是我国四大生猪地方名种之一。宁乡花猪都是在天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，宁乡猪皮薄毛稀，毛色光泽，额部有白斑。宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。

浏阳金桔

浏阳金桔是一个名贵地方特色品种，金桔色泽金黄鲜亮，甜酸可口，气味芳香，味浓而纯正，营养十分丰富，且有很高的药用价值。浏阳金桔作为一种集食用、药用、观赏为一体的具有地方特色的名优小水果，除食用和观赏外，同时具有很高的药用价值。

宁乡沩山毛尖茶

宁乡沩山毛尖茶产于沩山系大沩山上的天然盆地，这里的茶园属黑色砂质壤土，茶树饱受雨露滋润，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

沙坪湘绣

沙坪湘绣是湖南的传统特色手工艺品，是中国的四大名绣之一。湖南省长沙市开福区捞刀河镇有“中国湘绣之乡”的美誉。沙坪湘绣主要生产经营各类高中低档花鸟、山水、风景、人物、肖像、走兽、条屏、册页、被面、围巾等，产品远销世界各地。