[宁乡特产] - 流沙河土花猪属于哪里的特产

一、流沙河土花猪属于哪里的特产

“流沙河土花猪”原产于湖南省宁乡县流沙河、草冲一带，又名“宁乡猪”或“草冲猪”，有近千年的养殖历史。现存品系按毛色分为：乌云盖雪、大黑花、小散花；按头型分为：狮子头、福字头、阉鸡头。相传明朝正德皇帝南巡至宁乡县流沙河一带，在一农户家中吃了流沙河土花猪肉后，觉得肉质细嫩、柔润可口，便大加赞赏。当他看到猪身上的毛黑白相间、七彩斑斓时，便脱口而出：“狮子头、铜锣肚、乌云盖雪、银项圈”。此后，有关流沙河土花猪的美谈便流传至今在漫长的选育中，流沙河土花猪形成了其特有的性状：具有耐粗饲，早熟易肥，早期蓄脂率强，抗病率强，产仔率高，性情温顺，肉质细嫩，味道鲜美，肌间脂肪丰富等特点，因此被列为国家重要的家畜基因库。

1981年，国家标准总局正式确定流沙河土花猪为国家级优良地方畜种，并颁布了《宁乡猪》(GB2773-81)国家标准，流沙河土花猪从而成为中国四大名猪之一，与金华猪、太湖猪、荣昌猪齐名。2006年7月，流沙河土花猪被列入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录。

二、宁乡特产美食

宁乡经济繁荣，是湖南最具实力的县市之一，2015年跻身全国县域经济与县域基本竞争力百强县（市）第39位，居中部地区第3位。

也是湖南省肉类生产第一大县和国家“两型社会”综合配套改革试验区湖南湘江新区的重要板块。下面来看看属于宁乡的特殊美食吧！

黄鳝

肉质细腻，味道鲜美

，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有

硫胺素、核黄素、尼克酸

、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。

其性甘温、无毒、补中益血、

强筋骨、祛风湿。

红薯粉

柔软有劲

，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有

“宁乡鱼翅”

之称。

成菜有

滑软鲜香，营养丰富

的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。

先将蚕豆洗净,将锅烧热,放入烹调油(猪油.植物油)放入蚕豆炒香,加盐.味精.调好味.放汤淹致蚕豆即可.加入剩饭或新鲜米饭,盖好锅盖,用小火焖香即可。

吃时将饭菜翻匀.

饭菜同食

.特点清香可口。用此方法可做

老豆角饭、红薯气饭、烧土豆饭、南瓜米饭、麦豌子饭、胡萝卜饭、芋头米饭

等等俗话说小菜米巴粮吃了常健康。这是农村家庭的快餐，也是中国饭食的

快餐的源头。

宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉附近的池塘中，因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等

14种微量元素

，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名

其骨脆、肉嫩、味道鲜美，营养价值高。做这道菜时，啤酒煮去腥，笋干增香，豆瓣酱增色。成品菜在黄亮看起来很诱人，入口的酱香甜甜的。

鸭外形也与一般水鸭不同，

趾蹼肥大，嘴喙深黄

，体胖毛滑，毛色深褐。食之不同之处是骨酥髓多，据说有

补血生津、滋阴润肺之功效。

宁乡口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

宁乡口味蛇以大成桥的口味蛇

最为出名

！鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，

满盘红艳艳

的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得

通红发亮，蛇肉紧实

，泛着透明的油光。

顺势一咬，蛇肉

脱骨而出

，

甘香鲜嫩，

那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。

1999年湖南省烹饪协会授牌确认“宁乡口味蛇”

创始人为胡建明

。后又根据

不同食客

的口味要求，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味，制作

蛇肉系列菜肴。

早在清代，宁乡县的小食品就饮誉省城，其中最有名的是

砂仁糕

与

刀豆花

。宁乡的砂仁糕，以其

酥砂香甜，柔软松口

而得名，为湖南

四大名糕

(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省内外享有盛名。

砂仁糕主要选用

优质籼稻米

，将其

洗净、滤干、炒熟

成金黄色，粉解成细粉，装布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉，与炒米粉混合，加进

适量茶油、清水搅匀，

进炉烘烤，包装即成。

取红米冬砖（一种山区一季稻品种、产品低*米粒细小而长、有粘糯之分、米糙，也即非粉加工，先将红米冬砖洗净泡好，漏干。烧热锅放入腊肉切块或丁。

腊肉盖好锅盖，用毛巾打湿扎好锅不使锅基漏气，先大火上气后，退火改用小火焖香即可，此饭以沩山、流沙河，按化一带较*为流行。

腊肉香味浓郁、米粒红润而长食之美味，是远行爬山吃的、还带到路上吃，因为要赶山路是非常费体力的因此用此饭，有独到之处，

三、中国四大名猪是哪些

该品种分别是荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪。

1、荣昌猪：主要产地为重庆荣昌和四川隆昌两县，后逐渐扩展至泸县、泸州、合江、大足、江津、宜宾、永川等10多个县、市。

2、太湖猪：主要产于太湖流域地区，头大额宽，额部皱褶多而深。

3、金华猪：又称两头乌，产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。

4、宁乡猪：产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带，又称草冲猪、流沙河猪。

四、流沙河镇的资源优势

流沙河镇交通、通讯、能源等基础设施已较为完善，能够为广大客商提供良好的公共服务。洛湛铁路和省会S209自东北向西南斜穿流沙河镇。宁乡四大水系之一的楚江（流沙河）横贯境内。街道基本实现硬化。绿化、净化、亮化功能日趋完善。通讯事业发达，电话装机容量2.4万门，移动通信服务，实现流沙河镇无缝覆盖。有35千伏变电站1座，供电能力和质量能够得到充分的保障。

流沙河镇域面积140.57平方公里。这里河沙、花岗岩、脉硅矿等资源贮量大，30年来，流沙河的河沙满足了娄底、涟源等城市以及周边厂矿各种基础建设的需要。牲猪、家鱼的养殖历史悠久，“宁乡猪“以肉质细嫩味道鲜美，与外种猪杂交有明显的杂种优势而著称。1981年宁乡猪被国家标准总局确定为中国三大优良地方品种之一。自然风光奇秀，罘罳峰为宁乡旧十景之一，隋末唐初，山顶建有金凤禅院，先道后粗隐佛并存。奇特的行配山峰曾吸引历代名人来此浏览。 流沙河镇捧出的四大独特地方资源令人眼前为之一亮。

其一为千年花猪，即宁乡猪，从宋朝开始就有历史记载，其外形俊美、免疫力强、肉质细嫩、味道鲜美，有“国宝”之称。其二为千年砂锅，以流沙河镇响水山独特的釉土和附近的粘土按照一定比例烧制而成，比青铜器的历史还要久远，以砂锅为炊具煮出来的食物能确保原汗原味，且长期使用有延年益寿的功效，该镇的响水村因此成了远近闻名的长寿村。

其三为千年米酒，以多种特殊的中草药配方与当地的大米酿制而成，气味芳香，味道甜美，有“醉人于无形”的美誉。

其四为千年禅院，即南岳七十二峰之一的猴子峰峰顶的金凤禅院，始建于隋末唐初，是一档凳指座道、佛共存的寺院。当地许多传说更令人产生美好的遐想：流沙河是沙僧的老家，猴子峰是孙悟空的领地，土花猪是猪八戒的化身，金凤禅院是由金龟子转世的唐僧的修炼之所，而砂锅就是师徒四人化缘的家当——这些构成了现实版的西游记文化。市、县、镇合力对流沙河的这些地方资源进行了整体包装，并对外推介招商，例如根据当地传说拟建设一个集旅游观光、休闲娱乐、影视拍摄于一体的“西游记文化园”。已有投资商前往流沙河考察，对当地的独特资源表现出浓厚兴趣。