[宁乡特产] - 湖南临武特产：大冲辣椒

湖南临武特产：大冲辣椒

大冲辣椒的基本介绍

大冲辣椒是湖南省郴州市临武县大冲乡的特产。大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米，境内空气湿度相对较大，终年云雾缭绕；土质疏松，土壤多呈弱酸性，从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。

大冲辣椒主产区位于南岭山脉东段北麓临武县境内，海拔400～800m。属中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区，土壤主要为山地黄壤、黄棕壤，土质疏松，肥力较高，通透性好，pH5.5～6.5，利于大冲辣椒果实着色和营养物质积累；武水与溪河等众多河溪分布全境，水质优良，灌溉便利。

临武县大冲辣椒产业的发展具有良好的经济效益，一般亩产1200~1500斤左右，每亩总收入可达6000元以上，经深加工，可增值一倍以上。目前，大冲辣椒产业已成为临武县农民增产增收的重要途径。小徐瓜瓜食品有限公司始终坚持以“公司 基地 农户”的产业化经营模式，目前种植基地已扩大到12个，面积4500多亩，直接签约农户达3530家，农民人均收入增加1600多元。

大冲辣椒农产品地理标志地域保护范围包括临武县所辖武水镇、南强镇、汾市镇、水东镇、金江镇、花塘乡、楚江镇、西山瑶族乡、万水乡、麦市镇、香花镇、镇南乡共12个乡镇，247个行政村（含居委会），地理坐标为东经112°21′19～112°47′52″，北纬25°07′47″～25°35′22″；总保护生产面积3334公顷，现年总产量1.25万吨。

大冲辣椒的产品特点有哪些？

大冲辣椒果实簇生、羊角形，果实直顺或稍弯曲，果长5～7 cm，平均单果重3g左右，色泽鲜红油亮，皮薄肉厚、味道辛香，辣中带甜。

大冲辣椒的获奖荣誉

大冲辣椒，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

湖南隆回特产：隆回辣椒

隆回辣椒的基本介绍

隆回辣椒是湖南省邵阳市隆回县的特产。隆回县的气候非常适合种植辣椒，辣椒种类繁多，产量高。

辣椒，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。隆回辣椒产品，除鲜食销售外，其余主要加工销售。

隆回辣椒有什么营养价值？

含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。

隆回辣椒的产品特点有哪些？

隆回辣椒传统品种为朝天椒，该品种种植株较高，耐旱性强，叶长卵形，果梗向上，较长，果实表皮光滑，鲜红，细长形，种籽较多，单果重5-8克，晚熟，产量较低，一般制干品，每667平方米产干椒150―200公斤。辛辣味浓，是加工罐头，制酱的上等原料。

隆回辣椒的历史是怎么由来的？

隆回辣椒为县传统产品，常年栽培面积3万亩左右，主产区分布要桃洪镇、山界回族乡、北山乡，其余在全县范围各地都有栽培。解放前主要分布在隆回南面山界回族乡，北山乡回族居住地区，据县志记载，民国38年的播种面积2500亩，产干辣椒150吨，50年代后发展较快，面积增到万亩，57年被定为国家辣椒生产基地。79年定为外贸出口基地县。

隆回辣椒的制作方法

剁椒：

150-200g辣椒洗净剁碎，用搅拌机打一下，5-10克盐，5-10克白糖，10-20克蒜蓉，10-20克姜末，少许高度白酒(二锅头)拌匀，装入坛中，可以倒入一些油封口，也可不用油，但瓶口要包上保鲜膜，加盖密封，阴凉处放置两周，即可。