[宁乡特产] - 小鱼干辣椒酱的家常做法怎么做好吃

小鱼干辣椒酱的家常做法怎么做好吃

材料

小鱼干200g辣椒200g蒜头200g豆鼔100g冰糖60g米酒50cc酱油60cc沙拉油500cc

做法

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准备所有材料。2113小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小5261的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。

2

蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。

3

倒入沙拉油热锅。

4

加入4102蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。

5

当蒜头炒至1653稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发...(约3分钟)

6

加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发(过程中需不断翻炒),再加入豆鼓及冰糖,酱油炒至小鱼干入味。可先试吃一下,再依个人喜欢的咸度做调整。

7

完成内后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。

8

小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐容,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!

春季河里的小鱼仔怎么做好吃

做法：

1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。

4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。

海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。