[宁远特产] - 湘菜为什么是黄汤？

湘菜为什么是黄汤？

因为湘菜一般的里边放的酸菜都是很多的，所以它会有点黄色。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

九嶷山什么东西好吃？

九嶷山中藏美食：香辣入味，肉质细嫩的兔肉丁、白茶、素米，每一样都是大自然的味道！

兔肉骨细肉嫩，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，被誉为“荤中之素”。在永州宁远，石锅兔、剁椒兔、跳水兔、干锅兔、冷吃兔、怪味兔...各种兔肉菜肴应接不暇。

宁远人不光兔肉当成菜吃，还把兔肉做成随吃随取的零食：兔肉丁，吃起来口感弹牙，肉味鲜美，香辣入味，是很高放很营养的小零食，可以随吃随取，独立小包装，一口一包，对食肉党真的太太太友好了。