[宁远特产] - 毛血鸭的正宗做法？

毛血鸭的正宗做法？

鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。

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鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。（2）碗里先放盐一勺，酱油要遮盖碗底，在接鸭血，一边接一边搅拌，接好后在搅拌两分钟，血就成了一团了，可以用筷子夹起来。

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鸭子去毛，剁鸭肉。剁好后正式开始，炒鸭肉要火大。锅热后先放油，油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下，开始变黄后在放入其他的鸭肉。

这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。3.炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）4.煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。5.OK 了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。

花生川是什么，男朋友给我带的安徽特长，不知道是什么，像糖豆，谁能给我解释解释

商品销售名称：【安徽特产】李老奶奶花生川400克

品 牌：李老奶奶

产品规格：400g

产 地：安徽省芜湖市无为严桥

商品成分：花生仁，食盐，八角，白砂糖、糖精钠

李老奶奶花生米选自优质花生米为原料，手工剔去破片、霉坏、小籽，用祖传配方精心配制而成。以“选料精细，配方合理，风味爽口，吃而不腻，回味无穷”等特点。