[宁远特产] - 永州名菜？

一、永州名菜？

永州十大名菜：

1.东安鸡

2.道州灰鹅

3.宁远血鸭

4.道州麻圆泡

5.水晶巷酱板鸭

6.高岩湖三文鱼

7.永州酿豆腐

8.荷叶米粉肉

9.江华十八酿

10.瑶家腊肉

二、你的家乡有哪些好看的景点和特产？它们都有哪些亮点？

大家好！我是小天，我的家乡是湖南永州宁远，景点有九嶷山景区、宁远文庙等好看的景点。美食特产有：宁远血鸭和酿豆腐。下面我具体说一说它们的亮点。

一、景点

1、九嶷山景区

据《史记・五帝本纪》记载：“舜南巡崩于苍梧之野，葬于江南九嶷。这里说的九嶷就是位于湖南省永州市宁远县的九嶷山。九嶷山风景区主要景点有：舜帝陵、舜源峰、紫霞岩。九嶷山舜帝陵面积达5万平方米，是国家AAAA级景区，因为有舜源、娥皇、女英、杞林、石城、石楼、朱明、箫韶、桂林九座峰，每座峰很难区别开，就取了九嶷山这个名字。景区的亮点主要是舜帝陵的建筑，采用的是对称布局，还有舜帝的铜像，加上风景非常优美，空气清新，是旅游的好去处。舜源峰也是风景优美，山下有舜帝庙。紫霞岩主要是喀斯特地貌形成的钟乳石，搭配上五光十色的灯光，也是光彩夺目。

2、宁远文庙

宁远文庙始建于宋乾德三年(公元965年)，是儒家文化的产物，是古代的学堂。主要亮点是石雕。

二、美食

1、宁远血鸭

宁远血鸭属于湘菜系，非常的香辣美味，其他地方也有血鸭，但做法不同，口味也不一样。另外鸭肉脂肪含量比猪肉少，肥而不腻，所以也被大家所喜爱，成为了当地人过年必吃的一道菜。

2、酿豆腐

宁远酿豆腐也是湘菜系，由猪肉和豆腐皮组成。做法是将猪肉剁成肉馅，放入挖空的油炸的方块豆腐皮中，肉压紧实，也是非常的美味。一般家里来客人或者过节，都会吃这道菜。

对此，你怎么看？酿豆腐和血鸭你喜欢吗？欢迎留言讨论。

云冈石窟，悬空寺，恒山，紫林陈醋，刀削面，煤炭博物馆，九龙壁，亮点就是里面也融合了很多的古建筑，而且也能够代表我家乡的特色。

我的家乡在山西，著名的景点有五台山、云冈石窟、平遥古城等等。

特产有大同的浑源凉粉，平遥牛肉，朔州的土豆淀粉等等；

浑源凉粉材质晶莹剔透，口感爽滑特别的香；平遥牛肉，肉质鲜美，营养价值丰富，欢迎你们来我的家乡做客。

有很多的景点，比如说云冈石窟，悬空寺，九龙壁，大同的恒山，特产有浑源凉粉，豆腐干，还包括杏脯，这些景点历史都比较悠久，这些特产有当地的独特韵味。

五台山，云冈石窟，悬空寺，特产有小米，黄花菜，兔头，味道都是非常不错的，小米可以养身体，黄花菜的营养价值很高。

三、宁远有什么特色小吃？

肉酿豆腐

肉酿豆腐是宁远人民逢年过节、亲人欢聚必备的传统菜肴。它既令人饱享口福，又象征着合家团圆。此菜选料优良，加工精细，做时先选用八成瘦、二成肥肉，掺以蒜泥、葱白或韭菜等多种佐料，一并剁碎做成肉馅，再充入外表金黄、韧性好、中间空的油炸豆腐之中，变成鼓囊囊的生豆腐丸子，最后放锅中烹煮。其特点是：形色美观，质地鲜嫩，香脆可口，多食不腻。

宁远血鸭

宁远血鸭，亦名血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒送饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。此菜大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒、米醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝固。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖锅煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

四、最好吃的豆腐酿要怎么做，现在让大家都知道是怎么做的？

在我国的传统文化里酿豆腐寓意着富富贵贵，吉利团圆，多福，是我国传统的经典菜式之一，在湖南、广东、广西以及四川等地为餐桌上不可或缺的一道美味佳肴，制作酿豆腐的主要材料也比较简单，豆腐、猪肉等，视个人口味可加入香菇、香葱，莲藕马蹄，芹菜等辅助材料。主要分客家酿豆腐和宁远酿豆腐，

客家酿豆腐：客家先民原先居住在中原地区，当地生产小麦，也就习惯了吃面粉做的饺子。因为战乱，经商等原因，客家先民逐步迁徙至岭南地区生活，岭南地方盛产大米，少产小麦，也就很少能吃上饺子，所以就有了酿豆腐替代饺子。客家先民用猪肉和自己喜欢的配菜混合剁成馅料，将馅料塞入豆腐，像包饺子一般。味道鲜美可口，于是成了客家名菜，也成为客家人包餐宴上的家常菜。

宁远酿豆腐的由来：据说太平天国时期，翼王石达开被迫出走，途经湖南永州市宁远县，经过阻山口时被地方武装伏击。当地的武装兵团个个身强体壮，作战勇猛，虽然翼王带领部下最后打退了当地的伏兵，却也元气大伤，损兵折将大半，当地的老人十分佩服石达开的军事才华，告诉了石达开其中的秘密，因为当地政府的兵团经常吃酿豆腐。翼王此后也以酿豆腐慰劳士兵，宁远酿豆腐也因此而名声大噪。

下面介绍酿豆腐的简单做法：

猪肉（最好时半肥瘦的）剁烂,虾米浸软切碎,葱和香菇切粒.将各材料放大碗中和调味料搅至均匀起胶即可；

豆腐用匙羹挖去少量豆腐,或直接用手挤压出一个洞也可以，洒上少许生粉,酿入调好的馅料,放入油镬中煎至微黄色盛起或蒸熟

烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌.

客家方言里，“酿”是一个动词，意思是“植入馅料”。酿豆腐，也就是将肉馅植入豆腐里。植入豆腐里的馅料，也是有讲究的，主要的食材是猪肉、鱼肉等。

最好吃的豆腐酿，那就是妈妈亲手酿的的