[宁远特产] - 米血鸭闽南做法？

一、米血鸭闽南做法？

原料：鲜鸭、子姜、螺丝椒、小米椒、毛豆。

做法步骤：

第1步、活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）

第2步、把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味

第3步、鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油

第4步、把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）

第5步、加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）

第6步、加入毛豆

第7步、切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透

第8步、分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步

第9步、搅拌好了的鸭血。

第10步、鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。

第11步、糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。

二、红薯果的制作方法？

红薯果子的做法

红薯隔水蒸熟，煮熟也可以

去皮，捣成泥

薯泥中加入4：1的木薯淀粉和生粉的混合物(两种粉都要加，否则不Q弹的)

搅拌，视情况添加粉，直到不黏手，揉起的丸子放在盘子里不沾底的程度即可

锅中烧开水，下果子，大火煮滚，加一小碗冷水，继续煮滚，正因为丸子比较大，稍煮一会，仔细观察，掌握好时间，煮的短里面没熟，煮的太久就烂了

大概到丸子开始浮上来的时候，立即捞出放入冰水中，静置一会儿，倒出水，换入新的冰水

花生烤香，用刀背拍碎，捞出冰好的果子擦干表面水分，滚上花生碎和豆渣，即可！

小贴士

一般的丸子都有馅，豆沙什么的，我不喜甜，所以没加，大家随意搭配，加糖加馅什么的~ 

没有用糯米粉，加了糯米粉会很粘，就变成糖不甩了，而且糯米不太消化，所以这个丸子吃起来不会很粘牙，也不会拉扯|||口感很清爽，纯正的薯香气~ 

滚豆渣那是因为我没椰丝= =||不过甜口的丸子太无趣了，换换咸口丸子也不错嘛~OTL

三、红薯浑身都是宝，红薯有哪些好吃的做法？

锅下水加入适量白糖慢慢搅拌至糖油成棉花状，倒入红薯快速翻炒至糖油凝固在红薯表面上。三清甜红薯汤，同样把红薯去皮切成块状，纯净水烧开加入红糖和红薯，转小火烧开煮熟，可以加入几片生姜。红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物。中医视红薯为良药。红薯性平味甘无毒，入脾肾二经，常食可凉血活血、益气生津、宽肠通便，补虚，健脾开胃，强肾阴。

首先需要把红薯蒸熟捣碎，然后加入红糖和红薯进行揉面和发面，再把花生捣碎，如果有坚果也可以替代花生，口感一样好噢。她告诉我揉面团时候不要着急加水，因为红薯有水的，等觉得干了再加。然后一层层放进花生铺好，最后蒸熟，喜欢香一点可以再油煎一下，撒上黑芝麻，这样就做好了。

红薯煮熟了直接切片脱水成红暮干，不用添加任何东西，省时，省事，还很好吃！第二，红薯煮熟了弄碎成泥，加了面粉，糖，酵母粉和成面团发酵，发酵后的面团放笼屉中布上摊平，用筷子扎上孔上锅蒸熟成甜发糕！第三，红薯，大米，红小豆等熬成红著粥！

做拔丝红薯，将红薯切滚刀掉水放冷备用。在将锅里放白糖慢慢熬成粘稠发红可以拔出丝来，在将红薯放入翻炒直到红薯都均匀沾满糖丝出锅，一道外焦里嫩脆甜可口的拔丝红薯就出锅了哈煮西米露的时候一定要水开在下西米露，煮的时候要不断的搅拌，防止粘锅。剩余的芋圆生坯可以放保鲜袋冰冻。上次煮时间拿出来煮就可以啦。芋圆西米露还可以加入自己喜欢的水果。

红薯圆子。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以食用。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。

1.红薯浑身都是宝，红薯的吃法也有很多，红薯可以拿来做薯片吃 ，2.红薯也可以拿来做成红薯粉条 ，粉条可以炖汤吃，也可以炒起来吃 ，3.红薯还可以就这样蒸起来吃，非常的可口，4.也可以将红薯拿过来红烧起来吃，还可以拿过来煮红薯米线吃。

红薯饼、拔丝红薯、红薯糯米果子、红薯麻团、炸红薯棒、红薯粥、烤红薯、炸红薯、煎红薯、蒸红薯、红薯泥。

烤红薯是永远的神，小的时候在农村里，家人把红薯放在灶台那烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，烤熟时，那香味飘出来，好香啊！还有红薯饼，红薯干，红薯馒头等等一系列用红薯就可以做出的美食。

四、红瓜子是什么瓜的子

道州籽瓜的瓜籽为全红颜色，极具喜庆色彩，故道州人称这种红色果实的籽瓜为“喜籽瓜”

道州籽瓜主要在湖南省永州市南部种植，具体种植区域有道州、江永、江华、宁远等县区，其中以道州种植最为广泛，瓜籽果粒较兰州籽瓜略小。道州红瓜子受地理气候等影响，尤其以清塘镇的瓜籽质量最为上乘，其色泽红润光滑，颗粒饱满，果肉香嫩，且耐久储，保质期可达1年以上。很多网友误认为道州红瓜子为苦瓜籽或者是染色的兰州籽瓜，实际上这种瓜籽本身就具有很喜庆的红色，所以当地老百姓称之为“喜籽瓜”，并作为招待宾客的零食使用，凡是到当地餐馆就餐，饭店均在餐前置放红瓜子供客人食用。较之一般的零食，这种瓜籽没有经过添加香料和调料，不会因为过多食用而产生口干、口渴等不良反应，相反能生津止渴。