[宁远特产] - 葵潭的特产有哪些

一、葵潭的特产有哪些

说到饮食，首先自然要说地方小食和特产。隆江有绿豆饼和猪脚饭，靖海有豆

葺，神泉有鱼圆，其他地方也有它自己的小食和特产。在葵潭，比较有自己的地方小

食，我想有这三样。

一是“冲广”（音译，春卷）。以前以为惠来其他地方应该也有，但在惠来一中

听英语老师在讲饮食时说，葵潭的特色小食是（炸）春卷。可以看出一般在葵潭才有

的。“冲广”是一种炸春卷，春卷皮不知道是用什么粉做的，炸前是黄白色；里面的

最基本的材料是切粒的葱，当然还有猪肉，蛋，香肠，香菇，虾，鱿鱼，等等，这些

因各人的口味而异，至于酱油，沙茶和味精之类的配料是少不了。春卷皮把这些包起

来是用白色浆糊粘起来的。包好自然是下油锅炸啦。炸好时它是金棕色的，把它夹放

在架上滴油纳凉，不久就可以食得了。吃“冲广”在冷天气时才比较盛，大热天自然

少些。这种“冲广”太上火了！不过爱吃的人还有常吃的。所以虽然上火，但还是值

得一食的！价钱2—5元不等，5元以上也有。一般午后至凌晨三四点买得到。

一是“泡面”（是动词），就是煮面条，面薄，粿条，饺子之类的东西（除了粿

条，都自制的），可以说这是葵潭的特色经济快餐了，因为它便宜，煮得快，这种店

很多，在其他地方几乎没有见过。加料是大家熟悉的“广煎”（在葵潭叫裹肉）和肉

丸，还有猪肺，猪肠，肉皮，等等，还有配料卤汤和葱花油，因人而异。说它便宜，

因为一块钱可以吃饱你；买上四块钱，喂饱你一家四六口人了。买时一般面菜对等

价，或菜多一些。午前到傍晚和晚上至凌晨两三点买得到。

一是“按粿”，也叫粿卷，在普宁叫粿汁，是比较厚的卷起的面片，汤跟煮汤圆

的汤差不多，当然味道不一样。叫它“按粿”是因为它一般都被放在“按”（一种中

间较大的缶缸）里。加料和配料跟上面的泡面差不多一样。价钱比泡面贵点。白天买

得到。其他的就不多讲了，我想不是很特色，例如葵潭也有猪脚饭，牛肉粿（有炒

的，也有汤的，汤的就比较特色点，那汤不知是煮了多少年的牛杂汤），绿豆饼，结

婚挑的糖，等等。可能味道跟其他地方有同也有异吧。好了，不多说了，下次有机会

继续谈饮食，好象有些还没谈到。

二、沙溪啊有什么好吃的地方，有点特色的

没什么特色的白云路水晶宫浴室对面的古镇草鸡去吃过几次

三、锦溪的特产有哪些

锦溪特产有：

1、云片糕：云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。炒时一要熟透二要保白；磨粉得连续过筛，要求绵细如面；白糖不用晶粒糖，而用土糖寮的“砂糖”取其粒小，质松，速溶。各种原料分别加工停妥，再掺合拌匀， 压缩成形。最后由切片师傅执锋利的大方刀，切成片片，薄如书页。 最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。云片糕是潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。

2、海棠糕：海棠糕创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心.香甜可口，热食尤佳。外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。

3、袜底酥：“袜底酥”据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。“袜底酥”受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。