都匀吃的还是以酸辣为主的。大饭店就不必要说了,那的菜反正和别的地方也没有什么差别。
如果是热天来的话喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物,反正这东东是都匀人过夏天必备之物。那个SINGHU就喝了二十多碗还没有开钱呢。现在进入冬季一般不会有这种素酸汤了(不太适合冷天食用),那么就吃一点酸汤火锅还不错。可以到肉联厂一带吃一种叫刨汤的酸汤火锅,主料是新鲜猪杂之类的,配上点泡制土酒有点大碗喝酒,大块吃肉的感觉。吃刨汤的地点有点远,到城效地段了。
吃酸汤鱼也是不错的选择,我觉得还是吃角鱼要爽一点,不过现在很多都是人工饲养没有那种肉质鲜嫩的感觉。这种鱼如果能到三都或是荔波那才真是叫绝,我在荔波吃了一个月回来后一年不再想吃别的鱼。
如果你能习惯的话还有虾酸和臭酸。虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的,这个东东有点辣,不宜于多吃,倒是很下饭的。臭酸一般饭店就没有了,因为这东西太臭,而且臭“名”远扬,一家煮一街都能闻到。吃法也特怪,不能用新鲜菜来煮,得用乱七八糟剩菜煮一锅了才真正有味,一般外人还是真吃不习惯的,光闻那味就够受了。
酸辣汤也可以试试,贵阳也有但酸味不及都匀正宗。到文峰公园,那有家的味不错,去晚了可没有位。
这个时节喝不成酸汤,但扣肉你得尝尝。一般贵阳都是盐菜扣肉,都匀可以你要试试用独山盐酸做成的扣肉。我曾经能一人吃了一碗,现在身体横向发展已不敢再吃了。
如果和几好友一起不妨试试干香火锅。到一四元店,它会有炒好几种素菜。要上一二份,再点上如大肠、粉肠之类荤菜(每份都是四元),全汇一起炒了。坐小板凳围小火,有点乡村味。到绿茵桥的农家饭店,如果运气好有正宗乡下腊肉香肠还有辣面炒油渣(当然得选对人家,那成了一个度假村,鱼目混珠的很多)
晚上嘛,夜宵就只用选一种叫三都烧烤的。因为其它的小吃贵阳都有,且比都匀还好。
三都烧烤算是黔南这一边特色了。它算是一种铁板烧,如果朋友带你去,就别问给你吃的是什么,都是猪牛杂什么的。搞得好的还有白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜什么荤素一起烤了,放一铁板上。二三朋友围了一圈,倒是一个好浪啤酒的去处。
贵阳吃的说到酸,都冠上凯里.都匀和凯里那里更酸呢?其实我感觉凯里和都匀的酸都差不多。关键是选准别上当了。酸汤分几种的,一是西红柿酸,是用本地小西红柿腌制的,最为正宗。另一种,是糟辣酸。味偏辣而刺,而且有放醋精之嫌。其它的米酸鱼酸之类得到乡下才有。一般是没有的。
我在黔东南的时候,吃酸汤倒没有什么特别感觉。只对一道菜印象深刻——打屁虫。介绍说是特色菜, 我不迭伸了筷去,尝到嘴里却是……主人在旁边说,这家的没有做好,是臭的。害得我吐也不是,吐也不是。
情深意长的时候来点好吃的,还是叫上酸汤鱼好点。得叫上河里的角角鱼。盐酸扣肉也可来点,得是独山盐酸的才正宗。
在七街还有牛杂也是不错的。我比较喜欢。
喜欢辣我介绍一种吃法:把生姜切片,和西红柿放一起用辣椒面拌了。放醋酱油和味精。洒点葱花,嘻嘻~~~吃得热汗满面,加口白酒,不亦乐乎。
茶叶
贵州茶叶风味独特,以都匀毛尖、遵义毛峰、贵阳羊艾毛峰等最为有名。
贵阳市郊是贵州名茶主要产区之一,市郊黔陶乡赵司村生产的赵司茶,经烘炒加工而成的绿茶,外形均整不碎,泡茶汤色黄绿,清香爽口,颇负盛名。
相传清康熙年间,家住赵司村的贵州进士,将赵司茶叶进贡皇帝,之后便有“品尝周公赵司茶、皇宫内外十里香”的佳话流传。
刺梨
刺梨是贵州高原上野生特产,含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素,其中维生素c尤为丰富,被称“维C之王”。经研究证明,刺梨具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好的疗效。
贵阳正大力开发刺梨系列产品。
刺绣与挑花
各少数民族的刺绣都具有独特的风格,其中以苗族的刺绣最为典型,图案多取材于自然景物,在夸张的艺术中产生强烈的装饰效果。
挑花是根据底纹布上的经纬线来设计图案的装饰艺术,大多为几何图案,其中以花溪苗族挑花最为精巧,它在传统技法的基础上更有所创新,无论在色彩、构图上,更符合现代的审美情趣。
蜡染制品
贵阳市的工艺美术家们将传统的蜡染工艺与多种现代的绘画技法相结合,创造出极具民族特色的蜡染装饰画及工艺品,深受海内外旅游者的欢迎。
贵阳市集省内各地民族蜡染品之大成,在这里,你可以购买到正宗的贵州蜡染品。
辣椒
市郊百宜乡等地生产的“平面辣椒”,形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳。花溪出产的“党武辣椒”,辣香味浓,亦负盛名。
目前,贵阳以辣椒为主要原料的食品加工业正在朝产业化方向发展,已形成“老干妈”、“凤辣子”、“辣椒王”等名牌产品,远销日本及东南亚等国家和地区。
奇石
贵州得天独厚的地质结构和地貌环境,造就了极为丰富的观赏奇石资源。有享誉国内外的贵州绿石、盘江石、乌江石、江水河石、天然国画石;有举世无双的胡氏贵州龙等脊锥动物化石;有为贵州赢得荣誉的“高原的玫瑰”石英晶簇、贵州观赏奇石千姿百态、绚丽多彩,约占全国观赏石的四分之一。贵阳则荟萃了这些观赏奇石的精华。
目前,在市内翠微园、阳明祠等地设有展室。
原木艺术
原木艺术是以自然界中各种藤本、草本植物为材料制作而成,因而其作品既纯朴又具有现代的美感,表现出贵州原始文化的远古、神秘、纯朴和粗犷。
中药
贵州盛产药材,全省药用植物共4000多种,品种多、质量好,是全国四大产区之一,素有“地道药材之乡”的美称。贵阳的药用植物有170多种,杜仲、天麻尤为有名。
随着本地药用资源的不断开发,贵阳涌现出一大批新兴的知名制药企业。如神奇制药、益佰制药、汉方制药等。以医药工业为主的生物工程工业,将成为贵阳21世纪的朝阳产业。
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