[周边特产] - 阆中三宝是哪三宝

阆中三宝是张飞牛肉，白糖蒸馍，保宁醋。

阆中古城，中国四大古城之一，位于四川盆地东北缘、嘉陵江中游，景区总面积达4.59平方公里，古城核心区域2平方公里。截至2015年，古城已有2300多年的建城历史，为古代巴国蜀国军事重镇。

阆中古城有张飞庙、永安寺、五龙庙、滕王阁、观音寺、巴巴寺、大佛寺、川北道贡院等8处全国重点文物保护单位；有邵家湾墓群、文笔塔、石室观摩崖造像、雷神洞摩崖造像、牛王洞摩崖造像、红四方面军总政治部旧址、华光楼等22处省级文物保护单位。

地名由来

阆中是根据县城的天然地形命名的。阆中别名阆苑（yuàn）。《辞海》解释“阆苑”一词说：阆苑，唐代苑名，故址在今四川阆中县西。

据《舆地纪胜·利东路阆州》记载：“唐初鲁王灵夔（kuí）、滕王元婴，以衙宇卑陋，乃修饰宏大之，拟于宫苑，由是谓之隆苑；后避明皇讳，改为阆苑”。阆苑，本是传说中的神仙（西王母）居住处。因滕王建此宫苑，千百年来，阆苑便成为阆中古城的别名。

阆中最为有名的有三宝：保宁醋、白糖蒸馍和张飞牛肉。

阆中三宝的做法并不复杂，先将白糖蒸馍切小块，用油炸得金黄酥脆；再将牛肉切小块，放入高汤，配以保宁醋汁，再加适量淀粉水，经文火煮沸，最后将酥脆的馍块撒在表面，就成了香浓的“阆苑三绝”。这“阆苑三绝”似汤似粥，牛肉酥软，馍块爽脆，汤汁浓郁而略带醋酸，吃起来倒是别具一格。

满街都飘扬着牛肉的卤香味和保宁醋的醋酸味，还有白糖蒸馍的热香气随风飘扬，一路走一路闻，再看着两边小吃店鲜艳的招牌幡，让人忍不住饥肠辘辘，想要大快朵颐。

相关说明

1、保宁醋

为全国四大名醋之一，因产地阆中为历史上保宁府所在地而得。保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多钟药材制曲发酵，取松华井泉水精酿而成，酸中有甘，风味独特，开胃健脾，有益健康。

1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，并多次荣获国家级金奖。随着保宁醋四海飘香，有人曾赞誉其“离开保宁醋，川菜无客顾”。

2、保宁白糖蒸馍

为清乾隆时糕点师哈公奎所创制。取特面为原料，用酵母而不用碱，加白糖桂花做成蒸馍。其味香甜，色白如雪，口感绵软，热吃软而不粘，冷吃酥而爽口，耐运耐存，回笼再蒸，与鲜馍无异。 为有别于其他店家，树立自己的品牌，较有名的店家都用红色的食用色素将蒸馍盖上本店印章。真空袋装馍在常温下可保存30天，味美可口。

恋家的孤客饭后特意购了一袋带回家。每个蒸馍上面都会有一个章，也是自古流传下来的一大特色，是阆中人民饭前茶后最喜欢的小点心。

3、张飞牛肉

是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。

剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。我们点来的一盘张飞牛肉，瞬间便盘中见底。管家蓝天赶紧又叫店家端来一盘，让大家再饱口福。

以上内容参考：百度百科-阆中小吃四绝

阆中最为有名的有三宝:保宁醋、白糖蒸馍和张飞牛肉。

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。

保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川省南充市阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新。