[周边特产] - 湖南红烧排骨的家常做法

首先，配料是非常重要的。我们需要准备好500克的猪排骨，姜片、葱段适量，两大勺糖、一大勺酱油、两大勺老抽、一勺盐和适量清水。此外，为了增加风味，还可以加入少许五香粉、料酒、醋等。

首先，让我们将排骨洗净，用刀剁成合适大小的块状，并将其焯水。这样能够将排骨的血水去除，同时煮软排骨的骨头，使口感更加嫩滑。

然后，将焯水后的排骨捞出，在锅中放入油，烧热后将排骨放入，煎至两面微黄即可取出。这样能够将排骨的鲜嫩味道锁住，让它更好地融入到调料中去。

接着，将锅中的油留下一些，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味后，将糖放入炒至糖开始融化，再倒入煎好的排骨，一起翻炒几分钟。

接着，倒入适量的清水，加入酱油、老抽、盐、五香粉等调料，以及一些料酒、醋等增加风味。将调料与排骨搅拌均匀，捞出姜片和葱段，盖上锅盖，用小火煮30分钟左右，让排骨充分吸收汤汁中的味道，变得更加鲜美可口。

较后，将水开大，将锅中的汤汁收干，让其浓稠一些。这样能够让排骨更加入味，让口感更好。

到了这一步，一道香气四溢的湖南红烧排骨就制作完成了。简单易学的烹饪步骤，香味浓郁，突显了湖南传统美食红烧排骨的经典魅力，而几个小技巧的运用则让这一道美食变得更加完美。总之，尝试一下吧，不难了解到这款美食的精髓所在！