[周边特产] - 湖南邵阳著名的十大名菜

湖南邵阳著名的十大名菜

邵阳市位于湖南省的南部，是一个拥有丰富历史和多元文化的地方。这里不仅有着秀美的自然风光和丰富的历史人文，还以其独特的美食文化而吸引着无数的美食爱好者，那你知道邵阳有什么好吃的特色美食？现在小编为大家介绍湖南邵阳著名的十大名菜，一起来了解一下吧。

湖南邵阳著名的十大名菜 1、邵阳猪血丸子

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳地区的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

2、邵阳鸭脚包

鸭脚包是邵阳长阳铺镇的特色美食之一。这道菜以鸭脚为主料，再加入多种香料和调味料，经过精心烹饪。鸭脚包带有鲜美的鸭肉香味，再加上湖南特有的辣味，让人欲罢不能。它的独特风味将带你探索邵阳的美食文化。

3、武冈卤菜

武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇家贡品。武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，曾载入《湖南家禽家畜品种志》，并与宁乡猪、洞庭湘莲一同列为湖南农业三宝。

4、邵阳虎皮扣肉

邵阳虎皮扣肉是邵阳人待客的大菜，是春节桌上必不可少的一道菜，是以五花肉为主料的菜品，色如虎皮，肉质酥软烂，口味醇厚，肥而不腻。

5、武冈卤铜鹅

精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。

6、血酱鸭

血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找，炒法简单。在一些地方又被称为“酱血鸭”。

7、佘田桥豆腐

佘田桥豆腐是邵阳邵东县的地方特色美食。这种豆腐以其细腻的口感和鲜美的味道而著称。它常常用于各种菜肴中，如炖汤和炒菜，为菜肴增色不少。佘田桥豆腐代表着邵阳豆腐制作工艺的精湛。

8、邵阳蛋饺

邵阳蛋饺是邵阳的特色菜肴，是以鸡蛋为皮包出的饺子，其色泽金黄，造型喜庆，味道鲜美，是邵阳人春节年夜饭、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。邵阳蛋饺的做法，跟别的地方相比独成一派，是将精肉(纯瘦肉)剁碎,再用薄薄的纯鸡蛋皮包成春卷模样,再放上水、葱和汤料而成。制作好的蛋饺可以直接吃，也可以清蒸、红烧、炖汤等，尤其是与其他食材搭配炖汤，吃的时候加点细细的粉丝，非常美味。

9、腊味合蒸猪三宝

腊味合蒸是邵阳逢年过节每家每户必备的一道主菜，象征着团圆吉祥。邵阳人对腊味有一种深入骨髓的热爱，有时在外地总会想要吃一碗腊味合蒸缓解乡愁。而隆回最地道的腊味合蒸要属花瑶的腊味合蒸猪三宝，腊香浓郁，口感独特。

10、苗家竹笼米粉肉

竹笼米粉肉来自邵阳绥宁，是一道苗家特色美食蒸菜，是许多苗家人过年时必不可少的美味佳肴，寓意日子蒸蒸日上，同时也是一道孝心菜，源于古典故事，有孝顺父母的意思。主要食材是五花肉和米粉，肉香和米香交织，特点是醇香可口，肥而不腻。

湖南有哪些城市美食值得打卡？

湖南省是中国中南部的一个省份，以其辣味美食和丰富的风味小吃而闻名。以下是一些湖南城市的美食，值得你在旅行时打卡尝试：

长沙：长沙是湖南的省会，以其地道的湘菜而著称。在这里，你可以品尝到被称为“长沙三宝”的臭豆腐、口味虾和油炸臭鳜鱼。臭豆腐外脆内软，味道独特；口味虾则是用特制的辣椒和香料烹饪而成，鲜辣可口；油炸臭鳜鱼则以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。此外，还有麻辣鸭头、椒麻鸡等辣味小吃，以及糖油粑粑、黑色糖粿等甜品。

衡阳：衡阳的美食以酸辣为主，其中衡阳酸菜鱼是一道必尝的佳肴。这里的酸菜鱼选用新鲜的鱼肉和当地特有的酸菜，酸爽开胃，辣而不燥。另外，衡阳的蒸菜也很有特色，如蒸肉、蒸鱼等，都是用当地的竹蒸笼蒸制而成，保留了食材的原汁原味。

湘潭：湘潭的美食以湘江鱼和湘西腊肉最为著名。湘江鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客的喜爱，常见的做法有红烧、清蒸等。湘西腊肉则是经过腌制和烟熏的猪肉，风味独特，常与其他食材一起烹饪，如腊肉炒豆角、腊肉煮粉条等。

张家界：张家界不仅以其壮丽的自然风光著称，也以其土家族和苗族的特色美食而闻名。在这里，你可以尝试土家腊肉、酸汤鱼、手抓饭等民族特色菜肴。土家腊肉是用传统的烟熏工艺制作的，香气扑鼻；酸汤鱼则是用当地的酸汤和新鲜鱼肉烹制而成，酸辣鲜香；手抓饭是一种将米饭、肉类和蔬菜混合后用手抓着吃的习俗，充满了民族风情。

湘西：湘西地区的美食融合了苗族、土家族等少数民族的饮食文化。在这里，你可以尝试苗家酸菜、蕨根粉、糯米饭等特色食品。苗家酸菜是用野生蕨菜制成的，酸爽可口；蕨根粉则是一种用蕨根淀粉制成的粉丝，常与酸菜、辣椒等一起烹饪；糯米饭则是用当地的糯米加上各种配料蒸煮而成，香甜糯软。

以上只是湖南美食的一小部分，每个城市都有其独特的风味和特色小吃。如果你有机会到湖南旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食，体验湖南的风土人情。