[平江特产] - 豆豉剁辣椒

豆豉剁辣椒，是平江知名特产。一种非常美味开胃的佐餐调味品，是餐桌上和厨房里的必备调味品，因为所产于湖南省岳阳市的平江县而得名。豆豉剁辣椒具有美味、开胃、香辣、易于保存等特点，深得平江广大老百姓的喜爱。

豆豉剁辣椒，采用平江本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。主要原料：红剁辣椒、食用油、豆豉、味精、麻油、白沙糖。

制作方法：将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。平江豆豉剁辣椒具有开胃、美味、消食等特点，是餐桌上和厨房里的必备。