[平江特产] - 爆米花的起初

一、爆米花的起初

爆米花:发明于宋代，范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中， 名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。” 在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶, 姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。

二、爆米花是健康食品？

呵呵 玉米加工而成属于粗粮 适量吃点是有益于健康 不过里面添加了人工合成剂的话就难说了。

三、爆米花的制作过程是什么 口味原料的比例？ 以及都需要哪些材料？ 越详细越好噢！我是想自己开个店！

爆裂玉米花制作方法

1、 使用方法是需要添加液化气，点燃加热后即可使用，在制作过程中需要摇动手饼，使玉米受热均匀。

2、 口味自由调整，一般市场上最多见的是奶油和巧克力口味，在制作过程中可先在锅内放入少量的奶油或巧克力，待其融化后，加入小玉米，同时用手搅拌，玉米会自动爆裂成型。其它口味，如制作果味的话，可适量添加果味食品香料。

3、 原料购买可在当地的食品添加剂市场直接购买。

一、普通爆玉米配比（每锅比例）：

油：50克 绵白糖：100克

玉米：125克

二、各类水果味配料配比（每锅比例）：

起酥油：75克 色拉油：50克

色香油：125克 乙基麦芽粉：10克

玉米：125克 绵白糖：100克

三、巧克力口味配比：

巧克力：75克 色拉油：50克

巧克力色香油：50 克 玉米：125克

白砂糖：100克

那些颜色是不同材料加的 ，如草莓是粉红色

四、爆米花的做法是什么？

拆开包装。取炒菜锅一口，锅盖一个。没有的话用和锅口差不多大的金属盆代替。将锅洗净，烧热，放少许油，大概不超过一调羹为好。小火，放入玉米粒，盖上锅盖，留一条缝，伸进去一个炒勺不停的翻炒搅拌。盖锅盖的目的是为了防止玉米爆出来。一定要小火，听到锅里的声音变小，感觉手上勺子变轻，可以开锅盖看一下，玉米膨胀均匀即可。 没有成包装的玉米，也可以去粮店买点玉米粒一样炒制，只是要加些糖，也可以在快出锅时候加一点奶油或者巧克力。