[平江特产] - 中国八大菜系的代表菜有哪些？

中国八大菜系的代表菜有哪些？

说起美食，身为吃我的我，会想起小岳岳报的菜名:有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、一盆米饭我够了。充分体现了吃货们对于美食的喜爱。八大菜系之一便是传说中的川菜，代表菜为夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。当然我最喜欢的还是火锅。川菜偏辣，喜辣的可以尝试。八大菜系之二是鲁菜，代表菜登场:九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、葱烧海参等，你想要的肉菜，ta都有。八大菜系之三是粤菜，代表菜：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡等。八大菜系之四是苏菜，代表菜：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等。苏菜清淡，但味道依然不差。八大菜系之五:浙菜，代表菜：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等。吃鱼么？超好吃的那种！八大菜系之六是闽菜，代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。八大菜系之七是:湘菜，代表菜：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、浏阳蒸菜、干锅牛肚、平江火焙鱼、平江酱干、吉首酸肉、湘西外婆菜、换心蛋等。当然徽菜必须拥有姓名，代表菜：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。

腊肠怎么做

可以做成：菜远炒腊肠，做法如下：

主料；菜心400克、腊肠150克、蒜15克、红椒20克。

辅料；油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。

2、锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至断生。

5、调入适量盐，糖。

6、把红椒与腊肠放入翻炒。

7、临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡，大火炒匀，即可出锅。

西兰花炒腊肠

主料：西兰花1朵，腊肠3根，调料色拉油，适量食盐，少许蒜2瓣，生抽适量，淀粉少许，白糖2克

1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

烹饪技巧

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。