[平江特产] - 湖南有什么特产好吃

湖南有什么特产好吃

1、湘莲。

湖南盛产莲子，它颗粒饱满、洁白粉嫩，清香四溢，放入口轻轻一抿就会有一种独特的酥软口感，而且它的营养也很丰富，具有清神醒脑、润肺养心的作用。因其声名远播，后来被誉为是中国的四大莲子之一，又称湘莲。

2、黑茶。

黑茶是湖南当地的名茶，它是以湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，后经过四大工艺加工而成。干茶黑褐油润，泡出的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香，将它送给家里好茶的长辈绝对是一种不错的选择。

3、灯芯糕。

灯芯糕是湖南地区的特色糕点小吃，它是以糯米为原料，通透洁白柔润，形似灯芯，口感甜辣，清凉芳香，将它弯成圈也不会折断，又好吃有好玩。

4、东江鱼。

东江鱼是湖南资兴的特产之一，这种鱼体内富含蛋白质和氨基酸，它的肉质细腻、口感鲜美，不管是炸成小鱼干还是煮汤都很不错，实乃是有机鱼中的典范。

5、湘绣。

湘绣是湖南的名绣，也是中国四大名绣之一，传统的湘绣讲究的是72种针法，绣出来的图案美轮美奂，制成的服饰和配件都十分的吸引人，因此这些年也有越来越多的人关注湘绣。来到了湖南给家人带上一条湘绣的丝巾，手绢都是非常棒的事情。

6、新晃牛肉。

新晃牛肉是湖南新晃的特产美食，这种牛肉来源于中国南方品质最为优良的新晃黄牛，这种牛肉具有肉质细嫩、香味浓郁、风味十分的独特。当地人将新晃牛肉做成冷鲜牛肉、酒店牛肉、蜡制牛肉、休闲牛肉四大系列向发达城市行销，每年都有着不错的销量。

7、临武鸭。

临武鸭是湖南临武当地特有的一种土鸭，它就跟野鸭一样，全身都是瘦肉，而且它的肉质细腻，皮薄酥脆，口感十分的鲜美。此外，它还有着滋阴降火、美容健身的功效，因此在当地颇负盛名。

8、常德酱板鸭。

常德酱板鸭是湖南常德一道脍炙人口的湘味美食，它的制作工艺十分的悠久，口味很独特，在常德民间宣扬开来以后逐渐被大众所知晓，每年都有人专程赶过来购买，还时常出现抢购断货的盛况，不得不感叹常德酱板鸭的人气之旺。

9、辣椒酱。

湖南的美食有一个共通之处，那就是“辣”。湘菜的灵魂就在于辣椒，而湖南辣椒名声最为鼎盛的就是这款黄贡椒。它的历史可以追溯到清朝年间，曾经是皇室的贡品。黄贡椒本身皮薄肉厚，颜色鲜亮，由它做成的辣椒酱集合了甜、辣、脆三种特点，口感醇香，实乃炒菜增味的不二选择。

10、臭豆腐。

臭豆腐是湖南的著名的小吃，它的制作工艺比较复杂，将黄豆经过了数十道工序最终才有了臭豆腐的雏形，将臭豆腐炸过之后还要配上湖南秘制的酱料，闻起来臭吃起来香，吃过的人都赞不绝口。

做麻辣鱼之前应该准备哪些食材？

麻辣鱼是一道川菜，主要特点是麻、辣、鲜、香。在制作麻辣鱼之前，需要准备以下食材：

主料：草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜美，适合做麻辣鱼。将鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾、去骨，然后切成片状备用。

辅料：豆芽、莴苣、土豆、宽粉等，这些蔬菜可以增加麻辣鱼的口感和营养。将豆芽、莴苣洗净备用；土豆去皮切块，宽粉提前泡发。

调料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜片、蒜末等。花椒和干辣椒是麻辣鱼的灵魂，可以根据个人口味调整用量；豆瓣酱要选择四川特产的郫县豆瓣酱，以保证麻辣鱼的正宗口味。

香料：八角、桂皮、香叶、草果等，这些香料可以增加麻辣鱼的香气，提升食欲。

辣椒油：辣椒油是麻辣鱼的重要调料，可以选择现成的辣椒油，也可以自制。自制辣椒油的方法是将干辣椒剪成小段，放入热油中炸香，然后捞出辣椒渣，留下红油备用。

花椒油：花椒油是麻辣鱼的另一个重要调料，同样可以选择现成的花椒油，也可以自制。自制花椒油的方法是将花椒炒香，磨成粉末，然后加入热油中搅拌均匀，静置片刻，取上层油备用。

高汤：高汤是烹饪麻辣鱼的基础，可以选择鸡骨、猪骨等熬制，也可以使用现成的鸡精或者味精调制。

准备好以上食材后，就可以开始烹饪麻辣鱼了。首先将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱花、姜片、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料翻炒出红油。接着倒入高汤，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变白即可捞出。最后将鱼片摆放在盘中，浇上辣椒油、花椒油，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的麻辣鱼就完成了。

总之，在制作麻辣鱼之前，需要准备丰富的食材和调料，这样才能保证麻辣鱼的口感和营养。同时，烹饪过程中要注意火候的掌握，以免煮过头影响口感。