[平江特产] - 湖南平江特产：平江豆腐乳

一、湖南平江特产：平江豆腐乳

平江豆腐乳的基本介绍

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，平江腐乳加入了地方特色，在制作工艺上也稍有不同，口味也不一样。

平江豆腐乳有什么营养价值？

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

平江豆腐乳的制作方法

原料

新鲜豆腐5斤，高度白酒适量

调料

辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量

做法

1、豆腐切方块，大小自选；

2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好；

3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；

7、放入瓦坛子中即可。

平江豆腐乳的品尝吃法

如把豆腐乳放在早餐吃，当作早餐的下粥小菜，这样，即使豆腐乳含盐量高，经过粥的稀释，和人一天的劳作，钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食豆腐乳同时多进食蔬菜水果，补充VC。尽量不要在夜宵里食用豆腐乳。

二、平江乡地理特产

位于东经108°17″至108°25″，北纬25°56″至26°03″的平江乡，坐落在平均海拔312米的绿色高地，森林覆盖率高达68.9%，年均气温18℃，年降雨量1300毫升，全年无霜期306天，气候温和，湿度适宜，为理想的旅游胜地。这里保留着独特的自然遗产，如德腊村的梭椤树群，它们见证了恐龙时代的生态，被誉为植物化石。

平江乡的物产丰饶，盛产优质水稻、甘甜的西瓜、冰糖橙、脐橙，以及山核桃、板栗、杨梅等丰富的水果。更有香菇、木耳、冬笋等山珍，还有当地特色的小乌骨香鸡和小个子黄牛。此外，这里民族文化的底蕴深厚，传统手工艺独具魅力，如民族腊染、刺绣技艺闻名遐迩，芦笙音乐更是经久不衰。

侗族大歌和苗族飞歌的古朴韵味，以及侗族的“六月六”节和苗族的“滚仲”“苗王”节等独特民俗活动，为平江乡增添了浓厚的文化色彩。原始生态的民族风情旅游资源，为游客提供了丰富的体验，开发前景广阔，吸引着众多文化探索者和旅游爱好者前来探寻。

三、平江县属于哪个市 平江县属于岳阳市

平江县属于哪个市 平江县属于岳阳市平江县属于湖南省岳阳市。平江县位于湖南省东北部地区，处于汨罗江上游地带，全县下辖2个街道、18个镇、5个乡，总面积为4125 平方千米。那么知道了平江县属于哪个市，还有平江县的其它概况，可以继续往下了解。

平江县概况

1、平江县的北部与湖北省通城县、岳阳县相连，南部则与浏阳市、长沙县相接，而西部与汨罗市相邻，东部则是与江西省修水县、铜鼓县交界。

2、平江县境内的著名景点有幕阜山国家森林公园、连云山峡谷漂流景区、湘鄂赣革命根据地纪念馆、平江起义纪念馆等。

3、平江县特产有平江面筋、平江桂花蜜、平江酱干、平江白术、平江腐乳等。

4、平江县的地貌形态主要是以山地和丘陵为主，地势特点为东南、东北部高，西南部低。

总之，以上是平江县属于哪个市的解答，由于平江县历史悠久，文化底蕴深厚，吸引着不少游客前来观光游览。

四、湖南平江特产：平江火焙鱼

平江火焙鱼的基本介绍

平江是鱼米之乡，火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，用文火焙制而成。食用时既可油炸亦可煮汤。油炸后加上姜蒜辣椒，则香脆鲜美；煮汤时佐以生姜、辣椒外再加点酸酝浸菜，则口味更佳，令人食欲大振。

平江火焙鱼有什么营养价值？

经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

平江火焙鱼的产品特点有哪些？

顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。

平江火焙鱼的制作方法

火焙鱼的做法也是五花八门，无论煎炒蒸汆都是开味的好菜。平江火焙鱼的出名，在做法上自然也有独树一帜。最有名的应当算是酸辣火焙鱼熬豆腐。红锅冷油，抓上一撮火焙鱼丢进去，稍作翻炒，开半锅汤，放盐、姜、酱、醋、大蒜、紫苏叶，青椒或干椒皆可，再选上大半斤那乡下来的油豆腐，那种麻石磨盘磨出来的皮薄心空油黄黄的油豆腐，烧开后盖上用文火慢慢地熬着。对了，酸辣火焙鱼熬豆腐，还有酸料没有说。这酸料却不能是一般的酸醋能够代替得了的。它必须选用平江百姓人家起养的酸坛里的酸刀豆、酸萝卜，切成细条佐进去，这才是正宗的平江酸辣火焙鱼熬豆腐。