[平江特产] - 介绍安徽官桥的美食作文

介绍安徽官桥的美食作文

在茶乡安溪，除了享誉海内外的铁观音茶叶外，还有一样“宝贝”令人爱不释“口”，那就是闻名遐迩的官桥豆干。

经常听爸爸说：“他在安溪县培文师范读书时，吃饭常常用官桥豆干当菜，百吃不厌。官桥豆干：形方块状，色浅黄或白，质脆且韧，富有弹性，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。品尝时脆而不硬，香韧可口。”听爸爸说的样子，我觉得官桥豆干太好吃了，说得我直往肚子咽口水。

恰逢“五一”放假，我缠着爸爸带我们去安溪县官桥镇吃“官桥豆干”。我们开着车，沿着蜿蜒的山路、感受着路边青草的芬芳、呼吸着清风送来的茶叶的香气，我们心情特别愉快。爸爸说：“安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产豆干的历史，久负盛名。选用优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路(放入适量石膏)、搅拌、包压等数道传统工艺精制而成。”

不一会儿，我们到了安溪官桥镇莲兜美村，看到摆在小吃店前的豆干，我又满嘴生津。我问爸爸做什么样的豆干好吃，小店老板忙接过话说：“这豆干随便怎么做都好吃，随便干煎也是非常的诱人。油锅小火干煎，这样煎出来外酥里嫩，可以随个人的口味加点番茄酱或者老干妈或者什么都可以。”我说：“那就油锅小火干煎。”一会儿功夫，油锅小火干煎豆干上来了，最近比较上火，只加了点酱油。虽然说小葱拌豆腐不是很科学的吃法，但是煎好的豆干撒上葱花，那就一个香啊。真像爸爸说的“外酥内嫩，有弹性，香脆可口，回味无穷，堪称豆类食品中的上乘佳品。”吃完后，我们特意买了一大袋官桥豆干送给亲朋好友。

官桥豆干，果然名不虚传！

会昌豆腐干是怎么流传下来的?

会昌豆腐干的传说

历史上的乾隆皇帝曾经三下江南。一次他亲率几位近臣，微服私访，来到山城会昌，这位天子喜爱山水风光，也喜欢附庸风雅，随处赋诗填词。他看到会昌虽属僻地，却风光旖旎，野趣天然，于是游兴大发，一行人随意玩赏，竞走人驿道边上的一处深山。暧暖远人村，依依墟里烟。但见山中一幢草屋，炊烟袅袅。此时众人肚中饥饿，便顾不得体面，闯入这户人家。这家主妇热情好客，虽不知来者身份，还是一边端水让众人洗脸，一边张罗做饭。近臣发话说：“我们饿了，快去办十二道菜来。”主妇含笑应允。转眼间，饭好菜香。桌上端放三大碗菜：一碗蒸蛋，一碗青菜拌豆腐，一碗酱干丝。乾隆皇帝一行人吃惯山珍海味，何曾见过这等山村小菜?皇帝指着蒸蛋问：“这道什么菜?”妇人回答：“滚冻。”滚烫而能“冻”结，有趣!天子颔首。妇人指着另两碗菜逐一介绍：这叫“白日青天”，那叫“龙须”。那位近臣却仍显摆，问：“妇人家，我吩咐你办十二道菜，为何才有三道，是不是怕我们没有银子?”主妇指着蒸蛋中的韭菜说：“韭菜加蛋，不就是十菜!”近臣哑然无对，天子龙心大悦，连称“甚妙”。饭毕，主妇不收银子，还特意送上一包酱干。乾隆皇帝龙颜一笑，吩咐近臣研墨铺纸，御笔挥写一首七绝回赠。

乾隆皇帝回京后，将酱干与太子和众妃分享。太子连称“佳品”，过口不忘。太子即皇位后，庙号嘉庆。嘉庆皇帝谈起会昌酱干，言辞中不乏赞语。抚台暗记心中，回赣后指令下属进贡。那时酱干尚无保鲜技术，抚台便沿江附设专递。可怜几多船夫日夜兼程，苦不堪言。由于山里人家不识字，终归把乾隆皇帝书写的墨宝弄丢了，所以成书稍后的《赣州府志》和《会昌县志》记载甚略。然而，民间传说却象酱干制作技艺一样，一代一代流传下来。