[平江特产] - 怎样炒猪肝的家常做法 猪肝的做法大全详解

一、怎样炒猪肝的家常做法 猪肝的做法大全详解

食材准备

猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉

制作步骤

各式炒猪肝成品

各式炒猪肝成品

1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。

2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

二、猪肝怎么做，既好吃又营养？

炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

碰少能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。

1、猪肝、油、葱、姜、酱油、盐、味精、糖（不喜欢吃甜的）可以不放。

2、略放油放入葱炒，再放入姜稍炒，装入碗中（加入糖在碗中）。

2、炒锅上火，放入切片的猪肝爆炒，放入炒过的葱、姜，加入适量酱油、盐、味精即可。

三、猪肝怎么炒好吃？

用川菜的炒法：少许 泡姜 、 多许泡椒 、 姜切片、 泡椒切条、 猪肝扮少许红薯粉 搅拌均匀、先炒猪肝再起放入配料

四、怎么做猪肝 才好吃呢 ？？

1、猪肝、油、葱、姜、酱油、盐、味精、糖（不喜欢吃甜的）可以不放。

2、略放油放入葱炒，再放入姜稍炒，装入碗中（加入糖在碗中）。

2、炒锅上火，放入切片的猪肝爆炒，放入炒过的葱、姜，加入适量酱油、盐、味精即可。

1、将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒 入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

2、将猪肝原料切薄，用生粉，盐，料酒等勾一下，几分钟就可以。急火，等锅烧热后，放油，多放些，不要等油很烫，放入猪肝，快速翻炒，再加葱等辅料，翻几下，就可以起锅。重点：勾，大火，热锅，多油，快速起锅。