[平江特产] - 怎样做长寿面？？

一、怎样做长寿面？？

长寿面不在于面的做法，而在于面的长度，寓意长寿，至于面的味道只要鲜一点就好了，可以用肉片、笋片、雪菜，做法很简单，先炒后煮，就不再赘述了，关键就是这个面，一般自己做的面都达不到高筋面的要求，长度不够，而且易断，所以最好的办法就是花点钱麻烦拉面馆的师傅帮你拉一份，越长越筋斗越好。

二、正宗长寿面怎么做？需要哪些东西？

1．材料：面粉1杯（煮饭用的量杯），鸡蛋1个，猪瘦肉，葱2根。

2．把面粉放到碗中，鸡蛋打进去，加一点点的盐（盐可以使面条更筋道），用手揉成光滑的面团。

3．用湿润的净布盖住，醒面（就是让面中的水份均匀的渗到面粉中）。

4．醒面的过程中，将肉切成丝，用姜丝和料酒及一点油腌上5．面板上洒上干面粉，将面团擀成 1mm厚的圆面饼。我这个擀得怎么像仙桃的形状啊

6．用刀从面饼的最外缘开始切割1cm圆圈，切至圆心，从最外缘将面条拉起，就是一条长长的面啦。

7．锅里烧开水，加点盐，下面条，期间加3次冷水，就熟啦。

8．煮好的面用冷水冲过，加至另外煮开的肉丝汤中，撒入葱花，一碗爱意浓浓的长寿面就做好啦。

三、香辣长寿面的做法大全

主料

小卷心菜1/4个 瘦猪里脊肉115克

中式干面110克

辅料

蔬菜油20毫升 鸡汤1420毫升

酱油30毫升 新鲜生姜末1克

葱8根

长寿面的做法步骤

1. 在大煎锅或炒锅里用中火热油，加卷心菜和猪肉，煎到猪肉里面也不再是粉红色为止，大约需要5分钟。注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。

2. 加鸡汤、酱油和姜再煮开。调小火再炖10分钟，经常搅动一下。

3. 加洋葱和面条并搅拌。煮2-4分钟直到面条变软即可。

四、生日长寿面的做法

长寿面的做法

材料

紫苋菜一把（取汁80g），面粉230g，水20克，盐3g

做法

1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面条的颜色会深很多

2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次

3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连

4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤