[祁东特产] - 艺麻糖怎么做

艺麻糖怎么做

锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；

待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平。

芝麻糖怎么做

制作麻糖的主要原料有芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。制作工程简单就是白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。

做法

1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140―150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

芝麻糖做法

1，先用电磁炉800瓦的火将多用锅加热。在锅加热的同时，用料理机将冰糖打成冰糖粉备用。

2，锅加热后，将冰糖粉倒入锅里，用搅拌棒不停地搅拌。（家里没有这口锅的亲，最好还是稍微加点清水哦！）

3，待冰糖全部化成无颗粒状的糖浆后转小火，电磁炉400瓦的火。

4，将熟白芝麻倒入锅里，用饭铲不停地翻炒，直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止（大概就3分钟左右）。

5，待芝麻变成一团芝麻球之后，立即拿出锅，放在菜板上，用菜刀压成芝麻薄片，这一步要趁热进行哦！

6，再将芝麻糖切成块状，一定要趁热进行哦，如果芝麻糖凉了，切的时候容易碎哦！

7，芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放凉之后，果断放进密封盒保存哦！

今天去外婆家了，帮忙准备一下家里过年需要用的吃食，麻糖和炒花生。

虽然家是农村的，但是我长这么大都不知道麻糖是怎么做出来的。今天终于有幸，让我见识了一下。

麻糖作为江西赣中地区的特产，是很受男女老少欢迎的。当然了，我说的是自家生产的，而不是外面超市包装的麻糖，超市里卖的麻糖虽然在味道上比家里做的有过之而无不及，但是它缺少一份感情在里面，这份

芝麻糖嗯，就是平时我们熬的糖稀，把它熬好之后嗯，外面裹一层熟芝麻嗯，非常的简单

麻糖是哪里的特产

麻糖是湖北孝感、河北唐山地区的特产。麻糖起源于明代，以湖北孝感地区的麻糖最为出名。麻糖是精选了糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料制作而成，基本上没有添加任何的化学剂，是一种纯天然的绿色食品。

麻糖以香甜薄脆闻名于世，具有甜而不腻、回味无穷的特征。麻糖营养丰富、含有丰富的蛋白质、葡萄糖还有多种维生素，有一定的暖胃、补肾的功效。

相传，宋太祖赵匡胤曾吃过麻糖，并且赞不绝口，之后这种食物成为了皇家贡品，各地都有仿制品。古代的时候，最出名的麻糖就是湖北孝感本地生成的，这种食物只有用孝感城关西门外城隍潭的“龙吐水”熬糖，才可以熬制出上品的麻糖。

孝感麻糖还有一个传说。据说，孝感有一个馋嘴的糖坊老板娘，这个老板娘有些馋，经常偷糖吃。有一次，她吃的津津有味，这个时候，老板进屋，老板娘吓得赶紧将碗丢到了装芝麻的罐子中，这个时候老板却发现了。

老板看到糖上沾满了生芝麻，丢掉可惜，可是要将芝麻弄下来，又没有办法，所以十分生气。这个时候，馋嘴的老板娘便说，还是有办法利用的，将这些东西放在锅中烙熟，好吃得很。

老板按照老板娘的方法试了试，果然味道不错。后来，一位熬糖的老师傅从这个事情上受到了启发，所以制作成了孝感麻糖。