[祁东特产] - 如何在家自制红薯粉条

自制红薯粉的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：红薯

2、辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。

第一步：先将红薯洗干净，然后去皮。

第二步：然后红薯用刨丝刀刨成丝。

第三步：刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。

第四步：将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。

第五步：静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

第六步：然后将淀粉加水和稀。

第七步：蒸两钟，变色便可取出。

第八步：取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。

第九步：冷却好后切粉。

第十步：切成粉就大功告成了。

教你三个小方法，让你轻松辨别优劣红薯粉条

你家有人爱吃红薯粉条吗？现在知道还不晚，快来看看

按下面的方法做即可：

1、冒尖的番薯粉三调羹；

2、清水 6调羹，搅拌均匀；

3、将面糊过滤，去掉杂质；

4、取平底盘，二汤勺番薯粉糊，摇匀；

5、或饭勺一勺，刚好铺平盘子；

6、煤气灶开火煮水，等水开了，关小火，将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面，盖上锅盖继续煮。这时可以准备第二盘面糊，还是二调羹；

7、看到盘子里的面糊起泡泡了，基本上是熟了；

8、开盖，取出盘子，（小心烫手）马上往盘子里注入凉开水。马上放入准备好的第二盘番薯面糊，继续煮，反复轮回几次直到番薯面糊做完；

9、注入凉水的盘子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来；

10、平铺在框架子上；

11、将做好番薯粉皮切条，放清水里。晶莹剔透的番薯粉条做好了，可以做煲汤，也可以做鱼头粉条等等。