[祁东特产] - 牙签牛肉怎么做好吃，牙签牛肉的家常做法

牙签牛肉怎么做好吃，牙签牛肉的家常做法

1.准备好原材料。

2.牙签提前用水泡半小时。

3.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

4.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

9.用牙签穿好。

10.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

11.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

牙签牛肉需要油炸多久

对于吃货来说，不止是外面的食物，还得能自己动手的才好。

小编空闲的时候总是要自己尝试一下一些食物，今天就示范一下牙签牛肉的做法吧。

市场上面买的牛里脊肉，洗干净之后就要开始切块了。这么一块是一斤的量，看着这牛肉我都想直接去做番茄牛肉或是牛排了，当然烤牛肉也不错。

牛肉切块完毕之后就需要上料了。

我这边加了：五香粉、孜然粉、椒盐、碘盐、鸡精、酱油、料酒当然少不了干辣椒面。

这次做的主要是川味，带着辣，油香油香的。

上料完毕之后需要腌制30分钟哦，在这30分钟里面我们需要准备一些其他的东西。

上图就是我所准备的东西了。

这一小碗的搭配也很重要，等会会起到关键性的作用，牛肉好不好吃就靠它了。

这里面的配料：干辣椒面（小半碗），三分之一碗芝麻，细糖一勺，然后拌均匀。

30分钟过后，就开始把牛肉用牙签串起来。

小编我是两三块肉用一根牙签。

完了之后把油锅热好，大概在8层热的时候就开始把牛肉下锅油炸一下。

炸好之后捞起来放旁边等待一会，在这个期间记得不要关火。

把刚才的那一碗弄好的调料下油锅，快速翻炒出香味。

然后把炸好放旁边的牛肉在一起倒入锅里面翻炒。

这个就是成品了，闻着好香啊，吃起来更香。

如果不喜欢像小编我这样直接把油倒在一起的，可以在炒那碗料的时候把油盛起来一部分再开始炒料哦。