[汝城特产] - 谁吃过贵州的贞丰糯米饭

一、谁吃过贵州的贞丰糯米饭

我吃过

贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

二、糯米饭怎么做好吃

你好,材料：糯米一斤，瘦肉半斤，盐、酱油、白胡椒粉各适量

做法：

1.将糯米用水冲洗干净，然后放入适量水浸泡半小时；瘦肉切条，加入酱油和白胡椒粉适量，搅拌均匀，腌渍一下待用；

2.糯米泡好后，锅中放入一两食用油，待油七成热时，放入糯米翻炒；等糯米炒到变黄的时候，放水，盖过糯米就可以了；然后加入适量盐和腌渍好的瘦肉，搅拌均匀；盖上锅盖，改小火，焖20-30分钟即可。

温馨提醒：

如果觉得颜色单调，可以加入一些绿豌豆，就比较好看了；

这个饭中的白胡椒粉相当关键啊，一定要加啊；

做这个糯米饭的时候，建议用平底锅，这样受热会比较均匀；

如果焖的时间再稍微长一点儿，就可以吃到香喷喷的锅巴了哦！

三、彩色糯米饭怎么做好吃

彩色糯米饭的做法

1.准备好所有食材

2.将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁

3.将黄色染汁沥渣倒出备用

4.将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁

5.将紫色染汁沥渣倒出备用

6.将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁

7.将红色染汁沥渣倒出备用

8.三种颜色的染汁

9.将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）

10.将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用

11.上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内

12.锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可