[汝城特产] - 去泾川田家沟旅行有哪些美食值得推荐？

去泾川田家沟旅行有哪些美食值得推荐？

泾川田家沟位于中国甘肃省平凉市泾川县，是一个融合了自然风光和农耕文化的旅游景区。在这里，不仅可以欣赏到秀丽的山川和田园风光，还能品尝到地道的陇东美食。以下是一些在泾川田家沟旅行时不容错过的美食推荐：

手抓羊肉：作为甘肃的传统美食，手抓羊肉以其独特的食用方式和鲜美的口感而闻名。通常选用新鲜的羊肉，经过烹煮后，肉质鲜嫩，肥而不腻，食客可以直接用手抓取食用，体验原始而自然的用餐乐趣。

牛肉面：甘肃的牛肉面以其汤清面劲、肉烂味美而著称。面条通常是手工拉制的，弹性十足，搭配熬制数小时的牛骨汤和炖煮至酥烂的牛肉，是一道不可多得的美食。

灰豆腐：灰豆腐是泾川的特色小吃，制作时将豆腐切成小块，用石灰水浸泡，使豆腐表面形成一层灰色的膜，炸制而成。灰豆腐外脆内嫩，味道独特，常作为下酒菜或是零食食用。

土豆饼：这是一道简单的家常菜，但在泾川田家沟却有着别样的风味。将土豆磨成泥，加入葱花、盐等调料，搅拌均匀后，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。土豆饼外酥里嫩，是当地的常见早餐。

荞面馍馍：荞麦是甘肃地区的主食之一，荞面馍馍是用荞麦面蒸制而成的食品。它口感独特，营养价值高，可以搭配各种菜肴食用。

羊肉泡馍：这是一种将馍馍（面饼）掰成小块，放入特制的羊肉汤中泡软后食用的美食。羊肉泡馍汤汁浓郁，馍馍吸满了肉汤的精华，食之暖胃又满足。

酿皮子：酿皮子是一种用绿豆淀粉制成的凉菜，通常切成条状，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，淋上特制的调料汁食用。它口感滑爽，是夏季解暑的佳品。

油泼辣子：油泼辣子是甘肃人餐桌上的常客，几乎每道菜都少不了它的点缀。将热油浇在研磨成粉的辣椒上，激发出辣椒的香味和辣味，用来调味，能增加菜肴的风味。

烤全羊：在泾川田家沟，还可以品尝到烤全羊这道豪迈的美食。选用肥壮的羔羊，经过腌制和慢火烤制，羊肉外焦里嫩，肉质鲜美，是一道非常适合多人共享的大菜。

农家小炒：在田家沟的农家乐中，还可以尝到各种新鲜的农家小炒，如炒山菌、炒野菜、炒土鸡等，这些菜肴都是采用当地新鲜的食材，简单烹饪，保留了食材的原汁原味。

总之，在泾川田家沟旅行时，不妨尝试以上这些美食，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你更深入地体验到当地的风土人情。除了美食，泾川田家沟的自然风光和农家文化也是值得一游的亮点。

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平凉市地处陕、甘、宁三省(区)交汇中心，大面积与陕西相邻，群众生活习俗与陕西关中极为相似，膳食粮多菜少，除婚丧宴会待客备办馔肴外，日常生活多以素食为主。平时一日两餐(忙时三餐)，味喜酸，烹调有力，品样较多。主食小麦，辅以杂粮，面食操作分为四种：一是水渝，有切面、挂面、托掌面、饺子等；二是笼蒸，有花卷、馒头、包子等；三是烙饼，有干粮、锅盔等；四是油炸，有油饼、油糕、麻花、油果子等。面条为群众普遍所嗜食，每日必具一餐。 1.泾川罐罐蒸馍。泾川罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。 2.静宁“锅盔”。也叫静宁大饼，是静宁传统食品。静宁大饼的特点是：面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，不易破碎，便于携带。品种有油质和糖质两种。 3.静宁烧鸡。亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食，它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省(区)，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。 4.羊肉泡馍。已有六十年经营历史，是独特的伊斯兰风味食品。平凉羊肉泡漠选取料羊，也叫站羊，肉质肥嫩可口，采取“单走”，即羊肉和泡馍分别送上。肉汤清而不腻，鲜而不膻，辅以香油、油泼辣子、香菜、糖蒜。羊肉性热，含高蛋白成份，老幼皆宜，经常食用，可健身壮体，实属冬令大补佳品。 5.平凉酥饼。具有地方风味的大众化美食,也叫酥馍，名扬陕、甘、宁三省(区)，平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类。暗酥饼表面不见酥，吃到口里才觉酥，有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种。明酥饼表面油亮酥脆，吃口酥软，也分甜、咸两种。酥饼的花样有牛舌头、麻鞋底、“一道眉”和方块等十多种。 6.平凉酿皮子.制作的主要程序是：先将和好的面团置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分离成淀粉和面筋，将淀粉放入专用的酿皮锣蒸煮，吃时切成条状，入盘或碗，调以盐、醋、蒜泥、油泼辣子、芝麻酱等佐料即可。它的特点是薄软柔韧、酸辣凉爽。 7.羊肉涮锅。讲究用当地料羊肉，精选细做，配以豆腐、粉条、葱、韭、蒜以及辣子、油、盐、酱、醋等。享用时，铜火锅内汤料翻滚，进餐者将羊肉薄片及其他备料放入锅内，顷刻即熟，食之不膻不腻，香脆宜人。 8.平凉炉齿馍。又叫“石子馍”、“砂子馍”。炉齿馍的做法独特，先将豆粒状砂石烧至极热，然后在上烙制面饼。面粉调制讲究，拌有香料、精盐、清油，擀成圆饼，饼中心划开三刀，上石子锅烘烤至熟。馍形似炉齿，脆香可口，便于携带。 9.生氽面。用鲜牛、羊里脊肉切片入锅，与面食同煮，放酱、醋、葱、姜、盐等佐料。面熟即出锅，汤鲜肉脆，味美可口。 10.灵台酸汤面。亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。取特粉，用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。 11.灵台蒸鸡肉。鲜鸡肉剁块，佐以食盐、调料、香油、葱花等，拌以面粉，用面皮包裹，上笼蒸熟，鲜美嫩香，别具风味。 12.灵台黏糜子。系黍类食粮，黏性大，陇东惟灵台盛产。以米可为粥，以粉可制糕，若烹调入筵，别有淳厚风味。 13.灵台清炖甲鱼。以享有“全国甲鱼之冠”美誉的灵台甲鱼为主要原料制作的陇上名菜，以独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。 14.华亭核桃饺子。将核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状，加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜、嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟清油、五香调料，拌为饼馅，包皮下锅。营养丰富，虽为菜饺，却又有肉饺质味，因此当饺子刚熟，便奇香无比，不腻不淡，清香爽人，回味悠长。 15.红焖肘子。是平凉一大名菜。 16.华亭洋芋搅团。先得把洋芋用清水煮熟，剥去粗皮，晾在案上，待仅存余温时，便倒进特制的木槽或石臼之中，先用木锤慢慢地揉，到洋芋成糊状时再举锤猛砸，直至成为