宣城,地处安徽省东南部,是皖苏浙交汇区域中心城市,东南沿海沟通内地的重要通道,交通的发达导致商业的发展和文化的融合。这里的美食既有安徽的特点又融合其他地方的特长,逐渐形成了自己的特色,下面给大家分享一下宣城有哪些特色小吃值得品尝一下。
1、胡适一品锅
胡氏一品锅,安徽绩溪传统名菜,属徽菜系,在绩溪岭北一带乡村,每逢四时八节、婚丧喜庆,都时兴吃锅,说的就是绩溪胡氏一品锅。一只大铁锅,口径差不多二尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸,一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,紧底下是萝卜、青菜,味道好极了。
2、伏岭玫瑰酥
伏岭玫瑰酥是安徽绩溪县特色传统小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。
3、绩溪挞馃
绩溪挞馃,也写作拓馃,是绩溪当地民间的一种面食,也被戏称为中国的比萨饼。和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。入口芳香、硬软适中,独具地方特色。
4、花茹田鸡
花茹田鸡,安徽宣城著名的小吃,将田鸡腿在开水中焯一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
5、徽州饼
徽州饼,是安徽徽州地区的特色传统名点,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地人称之徽州饼。
6、徽州裹粽徽州民间小吃。米粽全国各地都有,但徽州的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。徽州裹粽大多是枕头粽,长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。
以上是给大家分享的宣城的6道地方小吃,味道都很不错,到宣城的朋友可以找找尝尝,宣城的小吃还有很多,欢迎宣城的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!
地处江南的安徽宣城,也是名副其实的鱼米之乡,因此有异彩纷呈的饮食文化也是不足为奇。
泾县发糕香飘十里、绩溪挞粿回味无穷、胡适一品锅蜚声海内外、红烧马蹄鳖延年益寿……随便拉出一款,都是享誉一方的地方菜肴。
至于特色小吃,这些必吃的可别忘了!
一天的开启,由锅贴包开始。
早晨,来几个黄灿灿的锅贴包,配上一点辣椒酱,一碗豆浆或一碗稀饭,就是让人极满足的早餐了。
锅贴包是煎烙的馅类小食品,以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。
宣城遍布街头巷尾,都是锅贴店,而且每家都是人山人海,人们乐此不疲地起早排队。
宣城有多家老字号锅贴店,各有各的独特做法。锅贴包里面的肉馅还掺杂着非常多丰富的油汁,咬下去的时候那些油汁就会涌出来,里面还掺杂着很多的芝麻馅料。锅贴包吃起来,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。
说完锅贴包,当然还要说下宣城春卷。
春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。素有黄金万两之称,因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条,所以寓意着财富。
其做法是先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。一般选用韭菜、猪肉等作为馅料的主要食材。
跟锅贴包和春卷一样接地气的还有腰子饼。
腰子饼是冬日的时令小吃,起源于安徽宣城市宣州区孙埠镇,后来由于孙埠人出去在芜湖做生意,最终在芜湖将腰子饼发扬光大,主要材料是藕或白萝卜。
其实腰子饼吃起来颇像我们这边萝卜饺,只是做成腰子的样子,它的颜色是金灿灿的黄,其味焦香酥脆。
天气一冷起来,你就能在宣城的街上闻到一股腰子饼的香味。循着这个香味,你就能找到卖腰子饼的摊位了。一口下去,感觉脆脆的,但是里面却是塞满了萝卜丝。
另外还有泾县发糕。发糕是用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕,蒸制时先用文火,后用大火,蒸熟之后,在光泽透明的糕面撒上桂花卤和青红丝,五颜六色,一般切成菱形小块作为桌宴糕点,或供应早市,名谓“发糕”。
壹周君觉得比较有意思的是,其中馅料应季而变,豆腐干、辣椒、咸肉、香肠、蜜枣,这些看似毫不相干的食材却因发糕结缘,相互交融成就一道独特风味。
另外,糯米加水研磨,纯白粘稠的米浆通过一整夜的发酵,质地更加的均匀、细腻,水和糯米按不同的比例混合研磨创造口感多变的米浆,这是制作发糕原料的基础手法。
漫步在宣城的大街小巷,随处可见飘香四溢的小吃摊点,让人垂涎欲滴。这些特色小吃不仅满足了味蕾,更承载着这座古城的历史与文化。
宣州牛肉汤
说到宣城的小吃,不得不提鼎鼎大名的宣州牛肉汤。这道小吃起源于宋代,已有上千年的历史,是宣城人早餐的首选。牛肉汤选用优质黄牛的牛骨和牛腩,经过长时间熬制,汤底醇厚鲜美,牛肉软烂入味。与其他地方的牛肉汤不同,宣州牛肉汤加入了薄薄的宣纸,浸泡汤底后入口即化,增添了一丝独特的口感。
宣城臭鳜鱼
宣城臭鳜鱼是一道极具争议性的美食,被誉为“臭名昭著的美味”。这道小吃选用农家饲养的鳜鱼,经过腌制、发酵等复杂工序制成。乍一看,臭鳜鱼黑乎乎的,散发着一股浓烈的臭味,让人望而却步。一口下去,肉质细嫩鲜美,臭味瞬间转化为醇厚的香气,令人回味无穷。
宣城黄花菜
宣城的黄花菜可是当地的一大特产。宣城黄花菜花朵肥厚,色泽金黄,品质优良,被誉为“黄花之乡”。这道小吃可以清炒、凉拌,也可以煲汤,其营养价值极高,富含胡萝卜素和维生素。特别是宣城的黄花菜炒腊肉,腊肉的咸香与黄花菜的清香完美结合,让人食指大动。
宁国烧饼
宁国烧饼是宁国市的特色小吃,以其香酥可口而闻名。烧饼选用优质面粉,加入猪板油等佐料,经过传统工艺烤制而成。宁国烧饼外皮金黄酥脆,内里层次分明,油而不腻,香气扑鼻。当地人喜欢将烧饼夹上各种馅料,如香肠、火腿、咸菜等,滋味无穷。
郎溪酥烧
郎溪酥烧是郎溪县的传统小吃,外形小巧玲珑,色泽金黄诱人。酥烧选用优质糯米粉和猪板油,经过包馅、烘烤等工序制成。一口咬下去,外皮酥松香脆,馅料鲜美软嫩,甜而不腻。郎溪酥烧的馅料有多种口味,如芝麻、豆沙、枣泥等,满足不同食客的喜好。
除了以上这些特色小吃,宣城还有许多其他美味佳肴,如泾县板凳面、绩溪徽州酥糖、广德石耳扣肉等。这些小吃不仅是宣城文化的缩影,更是一种舌尖上的享受,值得每一个来宣城的游客品尝。
胡适一品锅
提到美食故事,在宣城人心中最负盛名的便是绩溪胡适一品锅了。相传清乾隆年间皇上微服出行来到绩溪上庄,借宿与山村民妇家,民妇将四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌,皇上食后赐名一品锅。著名学者胡适也经常用一品锅款待贵客,更使该菜声名远播,故又称胡适一品锅。
水阳臭干
还有一道令宣城人回味无穷的美食,便是宣城水阳三宝。水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。也不知道是哪位古人突发奇想,把这三样东西烩在一起,做成一锅煲,最后取了个名字叫“水阳三宝”。
绩溪炒粉丝
食物不仅是一种美味,更是一份味觉上的情感记忆。绩溪炒粉丝在当地是一道再寻常不过的家常菜,技巧是其次,倾注的心意才最为重要。绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝,软糯有劲,滋味十足,而余味更是绵延悠醇。
绩溪挞粿
绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食,也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品,烘烤而成,更为健康。因馅料的不同而各具其味,干菜、鲜菜均可作馅料包入其中,常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉,入口芳香、硬软适中,独具地方特色。
早在唐代时期,绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为绩溪人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,都是绩溪人的首选。
安徽宣城特色小吃有:锅贴饺、蒿子粑粑、拉皮饺、宁国粑粑、、春卷、玫瑰酥、徽州饼、菜糕等等。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目