1.四季时鱼 鄱阳自古“稻饭鱼羹”,是江南有名的“鱼米之乡”。地处鄱阳湖滨,鱼是除稻之外的主食之一,长此以往,食有所择,烩有所究,于是有“春鲇、夏鲤、秋鳜、冬鳊”四季时鱼之分。 2. 鄱阳三鲜 四季时鱼为大多数人所知,鄱阳三鲜的称谓很多人不大清楚。不过把这三种鱼说出,人们也就不感到生疏了,这就是银鱼、鳗鲡和鲚(即凤尾鱼)。 3.独特虫鱼 虫鱼学名暇虎鱼,亦称春鱼,端午节前后才有;体长约15-20毫米,通体晶莹,散有黑点。鄱阳人以它为待客珍品,或佐以炒蛋,炒春不老腌菜,炒辣椒以及作羹、或为面的底汤,无不鲜美。 4. 鲜嫩虾仁 虾仁,又称虾米,有干鲜两种,是鄱阳湖大鲜虾去壳挤制而成。 5.上等珍珠 鄱阳在唐朝贞观年间便有人采撷珍珠。本县中部的珠湖,便因历史盛产天然珍珠而得名。 6.庙前白莲 白莲,又称家莲,主产于本县三庙前,凰岗及其它乡镇也都有出产。 7.横溪大豆 横溪为本县拓港乡所属,这一带所产皮豆,因颗粒大、色泽好、出浆多、味鲜美而闻名远近,所以称之为溪豆。 8.清塘莲藕 太阳埠乡清塘村,有塘因盛产莲藕而著名。 9.鄱阳镇春不老 春不老为本县名菜,仅产于鄱阳镇东湖四岸,上士湖的西门高门一带,也就是在鄱阳镇旧城周边生长,出城数里则变之为芥。 10.湖洲藜蒿 鄱阳湿地面积大,野生藜蒿产量达数十吨之多。 11.脱胎漆器 鄱阳脱胎漆产品有300多种,花色达2000多件,曾远销港、澳、东南亚、日本、欧洲和北美,是我国髹漆工业的重要产地。 12.莲湖瓜子 鄱阳种植瓜子的历史悠久,早在南宋时,有鄱阳人洪皓带来西瓜种子回乡种植。 13.驿前渔钩 鄱阳是淡水鱼的重要产地,渔具生产工艺先进,其中用铁丝制作的渔钩,至今仍是鄱阳县的独特产品。 14.饶河戏 宋朝以南戏为基础,经过元、明两个朝代,饶河(鄱阳)人在南戏和弋阳腔的基础上经过改造发展,变一唱众和、锣鼓伴奏、以板击节的高腔,与乱弹、徽剧、秦腔、昆曲等皮黄声腔溶融揉合,形成了唱腔丰富、剧目众多,乡土气息浓郁的饶河戏。因此,鄱阳被文化部授予国家级“戏剧之乡”的称号。
鄱阳特产:黄芽头、银鱼、藜蒿、春不老菜 珠湖银鱼、东湖鲫鱼、鄱湖鳜鱼以及藜蒿、春不老菜等天然食品堪称一绝。获全国食品博览会银奖的甲鱼酒独树滋阴补酒之帜,获巴拿马世界博览会金奖的脱胎漆更是巧夺天工。鄱阳金、银、铅、锌、煤碳、萤石等矿产丰饶。
鄱阳特产:黄芽头、银鱼、藜蒿、春不老菜 珠湖银鱼、东湖鲫鱼、鄱湖鳜鱼以及藜蒿、春不老菜等天然食品堪称一绝。获全国食品博览会银奖的甲鱼酒独树滋阴补酒之帜,获巴拿马世界博览会金奖的脱胎漆更是巧夺天工。鄱阳金、银、铅、锌、煤碳、萤石等矿产丰饶。
黄芽头、藜蒿、银鱼、春不老菜
1.鄱阳湖里的银鱼,黄丫头
2.鄱阳湖旁的野菜藜蒿 ,春不老
3.朱湖银鱼
4.东湖鲫鱼等
波阳脱胎漆器:是波阳县传统名产,具有色彩古朴素雅,造型简练新颖,质地轻巧玲珑,色泽光润照人等特点。曾两次承制人民大会堂江西厅的全部脱胎漆器,有2000多个花色的700多种产品。
鄱湖银鱼:鄱阳湖盛产银鱼,波阳珠湖所产的鄱湖银鱼,最为珍贵,历代均被列为贡品。它体形狭长,无鳞无刺,晶莹透明,肉嫩味美,含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的矿物元素、维生素,具有补脾、润肺、补肾、去虚、补阴等功能,有很高的药用价值,是人们喜爱的上等食品。用来炖鸡、肉或蛋,别有风味。品种有“绣花针”、“圆身银鱼”等。
鄱湖白莲:莲子是我国的著名土特产品,波阳县鄱湖区的白边最为著名。白边含有较高的淀粉、蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁及维生素,为高级食品。
春不老干鲜菜:又名黑菜,系波阳县独特产品,只在县城方园20公里内生长,稍远便变质变味。用此菜制的干鲜菜,美味可口,烧肉煮鱼不但有独特鲜味,还可保持菜肴天热不馊,天冷长鲜,有生津消瘀作用,营养丰富,有“蔬菜之王”的美称。因处理工艺不同,分为腌菜、盐菜两种,统名“春不老”干鲜菜,以香味浓郁,风格独特著称。
黎蒿:生长于鄱阳湖滨的一种野菜,现已成为席上珍品。有“鄱阳湖边草,南昌席上宝”之说。
鄱阳黑芝麻的基本介绍
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子。
江西鄱阳素称“鱼米之乡”盛产水稻,棉花、花生、芝麻等粮油产品,其中鄱阳黑芝麻以其种植历史悠久,规模大、产量多,品质好闻名全国。
鄱阳黑芝麻有什么营养价值?
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。
黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
鄱阳黑芝麻的历史是怎么由来的?
鄱阳县作为全国绿色食品原料标准化生产基地,全国粮食和油料生产百强县,近年来,该县出台多项扶植政策措施,引导农民积极种植优质黑芝麻。该县依托省市县农业龙头企业,采取“公司 基地 农户”生产管理模式,先后在鄱阳镇、团林、白沙洲、四十里街、昌洲等乡镇建立了优质黑芝麻生产基地10万亩。该县通过引进筛选新品种,进行肥料试验、密度试验、垅作栽培等,并推广浅耕细耙,实行条播、垅作栽培等技术,加大科学种植芝麻投入,保障了黑芝麻的优质高产。
鄱阳黑芝麻如何鉴别真假?
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鉴定方法:将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻很有可能是被染色了。
鄱阳黑芝麻的品尝吃法
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2~4匙,温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。
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