[汝城特产] - 郸城县美食

郸城县美食

郸城左家油旋、郸城张集熏鸡、郸城宁平公主麻花、刁楼麻糖、芝麻叶面条、唐桥鸭蛋等。

1、郸城左家油旋：饼左家油旋饼是郸城县的地方名吃，清朝时候传入郸城，传说慈禧太后曾经吃过并且赞不绝口，以其过硬的品质享誉整个郸城，是郸城一张对外的名片。

2、郸城张集熏鸡：张集熏鸡在郸城乾隆年间已有名，其工艺独特，以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，实为送礼之佳品。

3、郸城宁平公主麻花：宁平麻花是郸城的地方名特产，具有落地即碎，火点即燃，香而不腻，酥脆可口，食后无渣，久放不霉不软的特点，曾获周口市优秀风味小吃第一名，亦是馈赠之佳品。

4、刁楼麻糖：曾为贡品，郸城县白马镇刁楼村特色小吃，具有香而不艳、甜而不腻、回味无穷的优点，已有300多年的历史。

5、芝麻叶面条：芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻大锅加水倒入芝麻叶煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹， 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤使其口感爽滑浓郁。

6、唐桥鸭蛋：唐桥店的鸭蛋味道特别。鸭蛋很大皮薄，腌制后，蛋清洁白如玉，蛋黄紫红色细如朱砂，很好吃宜口，也叫火虾鸭蛋。

“周口”特色小吃有哪些？

一、逍遥镇胡辣汤

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。

二、邓城猪蹄

去商水不吃邓城猪蹄，犹如到北京不吃烤鸭，登泰山不看日出。邓城猪蹄的出名，用妇孺皆知形容应不为过。不仅仅是一道老少皆宜的养生美食，更是阳城人不论走到那里都挥之不去的乡愁。

三、太康肘子

太康肘子由太康籍人士——宋友华先生研制而成。宋先生原是北京专职厨师，于1986年转业到河南省太康宾馆，担任厨师长职务。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。

他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。

四、闷糟鱼

闷糟鱼，俗称糟鱼。糟鱼是一种群众喜爱的特色传统小吃，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。糟鱼颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。闷糟鱼的闷字，是指糟鱼的闷制之法而言。糟鱼的特点是骨刺也能吃。

五、张集熏鸡

张集熏鸡是一道色香味俱全的名肴，属于豫菜系。产自郸城县，以色、香、味形四美俱全而闻名遐迩，畅销豫、鲁、苏、皖四省。集熏鸡有其独特的传统工艺。从宰杀、整形、油炸、蒸煮、抹蜜、搭色等，规范操作，十分考究。

1、烧蒲菜

烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜，均色白如玉，鲜嫩清香，别具风味。

它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜，均色白如玉，鲜嫩清香，别具风味。

2、邓城叶氏猪蹄

邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于商水县邓城镇。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。

3、关德功烧鸡

关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。

4、太康肘子

太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”，唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。

5、鹿邑试量狗肉

鹿邑试量狗肉，是豫东著名风味小吃。它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。

扩展资料：

周口的民俗风情：

1、节会：

周口淮阳祭拜伏羲大典（二月二）。 

周口淮阳庙会（又称“人祖庙会”，当地人称“二月会”），每年阴历二月二到三月三。

周口淮阳荷花，在每年七月底举办。 

周口西华桃花节，每年四月举办。 

2、民间艺术：

项城市汝阳刘毛笔：文房四宝之首的毛笔发祥地。

淮阳县泥泥狗：“泥泥狗”是周口淮阳太昊陵“人祖会”中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称“陵狗”或“灵狗”。

参考资料：周口--百度百科

“周口”的特色小吃有胡辣汤、马头牛肉、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等.

周口逍遥镇的胡辣汤在当地非常有名.其他比较著名的美食有马头牛肉、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等.

逍遥镇胡辣汤

正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉,配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等,调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等,吃的时候加醋和香油.

闷糟鱼

俗称＂糟鱼＂.闷糟鱼的＂闷＂字,是指糟鱼的＂闷制＂之法而言.糟鱼颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人.

试量狗肉

试量狗肉是鹿邑的风味特产,正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集.试量狗肉颜色鲜艳,颜色鲜红,手捻为丝,味道鲜美,熏香醇厚,久贮不腐,并且没有腥味.

孔集烧鸡

孔集烧鸡,是名扬海内的名优食品.因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡.孔集烧鸡特点是色泽鲜亮,黄中透红,肉烂而筋脆,肥而不腻,清香诱人.嫩鸡骨头可吃,老鸡骨肉分离.

酱黄花菜

黄花菜,系本区淮阳县的特产,酱黄花菜也为该县所独有. 此菜吃起来入口脆嫩,酹香浓郁,酯香余长,甜中有咸,咸中有甜,味道鲜美.