[汝城特产] - 舌尖上的福建，盘点南平五大美食小吃，每一个都极具当地特色

舌尖上的福建，盘点南平五大美食小吃，每一个都极具当地特色

南平市福建省的地级市，是福建省最大的地级市，其面积在2.6万多平方千米，占到整个福建省的1/5，南平还是福建省开发最早的地区之一。这里 历史 悠久，文化底蕴深厚，是朱子文化、太极文化等发源地。自古人杰地灵，曾涌现出多达两千的位的进士和十七位宰相。南平不仅风景优美，文化底蕴深厚，这里的 美食 也是多不胜数。

因其地理位置的特殊性和市内交通的发达，使得南平的融汇南北特色形成了自己独特的风味。而说到南平人对 美食 的热爱，其绝对不会比任何一座城市差。不管是街边的小吃陆谨，还是饭店内的菜肴，每一样都深入人心，承载了无数南平人的记忆。今天小红就和大家聊一聊福建省南平市这五大 美食 小吃，每一样都极具当地特色，不仅本地人爱吃，很多外地人也慕名来此品尝，下面咱们就一起来看看这五大 美食 吧，第三个来头可不小

笋宴是南平市延平肆悉返区独具特色的本地菜，同时还是延平三大本地菜之首（其余两种为：炒肉丁、蛋融），而这笋燕则是笋宴上的重头菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但制作起来较为麻烦，也很费工夫。南平很多家庭中的老人大多都会制作。首先是备菜将准备好的冬笋剥开，然后再将笋衣上比较嫩的地方用刀切下来，再和笋切成细细的丝，丝一定要够细才行。然后放入锅内加入各种食材炒制，炒制好出锅之前勾芡，撒入葱花和淋上香油即可。用两个字来形容“好吃”，如果您到南平一定不要错过这道 美食 。

在我国很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的时候就是拌面，而在南平却不同，南平人喜欢扁肉拌面一起吃。如果您到福建南平会发现大街小巷有许多的扁肉拌面店。

扁肉在我国不少地方也叫做馄饨和扁食，其皮薄馅脆，吃起来嫩滑爽口，面皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，两者相结合可谓是裂饥绝配，给你满满一天的能量。

光饼是福建省南南平的特色 美食 小吃，几乎在南平各县市区都有这道 美食 小吃。南平光饼是一种比较干脆的面食 美食 ，具有酥脆、馨香的特点。饼的形状为圆形，上面布满了许许多多的芝麻，饼的中间还有一个小孔，可以用绳子穿起来。拿起一个放入嘴中香酥可口，但还是稍微有点硬的不太适合牙口不好的老人来食用，如果牙口好的朋友尝一尝还是很不错的。

光饼虽然不起眼，但您可千万别小看了这一小小的光饼，它可是大有来头。关于南平光饼据记载是始于明朝时期，是民族英雄戚继光所创制，在当时每一位将士的身上都挂着一串用麻绳串起来的饼来充当粮食。后来人们为了纪念戚公便将这种饼称其为“光饼”。是不是瞬间感觉这光饼不简单呢？这来头可是不小吧。如果您想了解更多那就到南平亲自来品尝一下，了解关于它更多的故事。

芋饺不仅在南宁甚至在福建各地都十分的流行，而说到芋饺就不得不提南宁建瓯芋饺，因为其发源地就是这里。建瓯的芋饺不是使用芋头而是使用的芋子，用其制作好的芋饺十分的细腻软糯还十分的有黏性，吃到嘴里浓香嫩滑。如果您到南平一定要去尝尝这与众不同的建瓯芋饺。

说到南平的 美食 ，武夷山岚谷熏鹅是不可不提的一道 美食 。岚谷是南平武夷山很偏远的乡镇，但这里的熏鹅却是闻名遐迩，现如今在南平市区也有很多经营武夷山岚谷熏鹅的店面。这种熏鹅是用糯米熏制，其鹅肉闻上去香味四溢，还有一种很特别的气味，让人垂涎欲滴，吃上去香而不腻，味辣纯香，入口鲜嫩，十分的好吃。

当然作为福建最大的地级市南平可不止这点 美食 ，还有：锅边、潘糕、鱼片、鱼丸、和平豆腐、松溪薄饼、顺昌灌蛋、糍粑、东平小胳、芋子泥鳅锅等等太多太多了，小红这里就不一一指出了，如果您还知道福建南平有哪些 美食 小吃欢迎下方留言补充。

面茶在北京小吃中很有名，应该怎么喝呢？

面茶作为北京小吃中的传统小吃。它的吃法非常讲究。在吃面茶的时候不使用勺子筷子。而是要把碗放在桌角上，或者用一只手端着碗。在碗的边上转着圈喝。而且刚刚做好的面茶，温度很烫。所以也只能是用这种方法喝。

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。面茶不是茶汤，是小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

传统北京人喝面茶很讲究吃法。吃时不用筷子、勺等餐具，而是要一手拿碗，把嘴巴拢起贴着碗边，转着圈地吸溜。这种喝法绝对是门艺术，非老北京人不可了。

北京小吃面茶是将面粉炒至金黄，加入牛油，用开水冲至糊状，喝的时候要趁热，将碗转着边喝，最好发出兹溜的声音才有味道。

说起面茶，好多北京人都不知道了，那可是老北京人的下午茶。为什么这么说，早年间面茶是四九城老少爷们儿下午的吃食儿，一般是下午卖下午吃，“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。

现如今，面茶不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，反而觉得更适合早上吃。

在北京话里，面茶不仅是吃食，还有糊涂的意思。比如说：“说你面茶吧你还不爱听？”

熬面茶的锅过去都用擦得锃亮的铜锅，面茶锅里是不能熬别的东西，北京有这样的歇后语：面茶锅里煮元宵——混蛋；面茶锅里煮铁球——混蛋到底带砸锅的；面茶锅里煮皮球——说你混蛋你还一肚子气。

北京人都知道面茶和茶汤是两回事，茶汤是把炒熟的糜子面或者高粱面放在碗里，将大铜壶里滚开的水浇在碗里，如沏茶一般，所以叫做茶汤。有的在茶汤里加了青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁等称为“八宝茶汤”，茶汤摊子上都有一把紫铜大壶，讲究的铜壶嘴是龙头的，龙头上还有两个鲜红的小绒球，称为“龙嘴大茶汤壶”。

面茶可以说是咱北京小吃中制作方法最简单，用料最少的吃食儿。

先将黍子面熬成糊状，盛入碗中，然后浇上麻酱，撒上芝麻盐儿，齐活。

哈哈，做法就是这么简单。但是老北京的吃食，那讲究可就多了。首先说面茶您熬得必须要稀稠合适，这就是一门手艺。

再说这芝麻酱，面茶是否好喝，关键在麻酱。麻酱讲究二八酱，也就是二份纯芝麻酱加八份花生酱调配而成，据说当年凭副食本限量供应的麻酱就是二八酱。

往面茶上浇麻酱时，一定要将麻酱提起来拉成丝儿，转着圈地浇在面茶上，才能使面茶上的麻酱薄厚均匀。

面茶上撒的芝麻盐儿炒制的火候要合适，必须要有焦香味。

您别看面茶做着简单，想要喝好它就不那么容易啦。老北京人吃的、喝的都有其规矩和讲究，喝面茶自然也不例外。

老北京人喝面茶讲究不用筷子，不用勺儿，而是用一只手端着碗，再将嘴撅起，贴着碗边，趁着烫劲儿，沿着碗边转着圈吸溜。

因为面茶烫，吸溜比喝更科学，不会烫着，同时也让舌头充分接触面茶。并且在吸溜的过程中，让碗里的面茶和麻酱一起流到碗边，再吸入口中，这样每一口都是既有麻酱又有面茶。

吸溜可以算是北京的一种传统吃法，不仅喝面茶吸溜，喝炒肝、喝豆汁也讲究吸溜。现在，人们可能觉得吸溜不文雅，但是吸溜能让人体验到吃食的独特味道，就像喝红酒要让酒在嘴里完全接触舌头的各个部位，这样才能品尝出食物的美味儿，体现了北京深厚的吃文化。

不过吸溜这种传统吃法正在慢慢消失，现在年轻人习惯用勺搅乎好了，擓着吃。您要是抽不冷子看见一位爷正在哪儿吸溜着，那他肯定是老北京无疑。

试想一下，几位北京爷们儿手里托着蓝边白瓷碗，一边咂咂有声地吸溜着面茶，一边神侃着国际大事。那场面绝了！

边喝、边聊，不大一会儿，一大碗面茶就吸溜个精光。咂摸咂摸嘴，觉得没过瘾，再来一碗接着吸溜。

也许这才是老北京的味道，老北京的感觉。喝的就是感觉！喝面茶已经不是为了填饱肚子，更是一种享受，舒坦！

但是，现在您若想喝碗地道的老北京面茶已经不是一件容易的事情。有的面茶稠糊糊一坨，几乎一勺子一碗，别说转圈喝，用勺子擓着吃都费劲儿。芝麻盐更是没了芝麻只有盐，少撒没芝麻香味多撒齁咸。

面茶是老北京人的下午茶，“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。就是说的面茶的简单吃法。

老北京人喝面茶，不用勺不用筷，就一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。