[汝城特产] - 连州有哪些值得推荐的日式烧肉店？

一、连州有哪些值得推荐的日式烧肉店？

连州是中国广东省清远市下辖的一个县级市，以其丰富的自然景观和传统美食而闻名。尽管不像大城市那样有大量国际餐饮选择，但作为一个发展中的城市，连州可能有一些餐馆提供日式烧肉（Yakiniku）体验。以下是一些建议的日式烧肉店，但请注意，由于信息可能会变更，建议在前往前进行实时查询或电话确认。

日式烧肉放题

这家店可能是连州比较知名的日式烧肉店之一，它以正宗的日本烧肉风味和精选肉质著称。店内环境雅致，服务贴心，为顾客提供了一个舒适的用餐氛围。这里的牛肉、猪肉和鸡肉等都是经过精心挑选，新鲜度和品质都有一定的保证。

樱花日本料理

樱花日本料理不仅提供寿司、刺身等传统日本料理，也提供日式烧肉。虽然不是专门的烧肉店，但它的烧肉同样受到好评。食材新鲜，调味地道，是追求多样化日本美食体验的不错选择。

炭火烤肉屋

这是一家专注于炭火烤肉的餐厅，虽然它可能不完全是日式风格，但炭火烤肉的方式与日式烧肉有异曲同工之妙。这里的肉质和炭火烤制技术都值得称赞，适合喜爱烤肉的食客们尝试。

铁板烧·日式烤肉

假如你想要一边享受美食一边观看厨师的烹饪表演，那么这家提供铁板烧和日式烤肉的餐厅可能是一个不错的选择。这里的菜品多样，除了烧肉，还有多种铁板烧料理可供选择。

道顿堀日本料理

道顿堀是日本大阪的一个著名食街，以此为名的这家日本料理店，试图复制那种热闹的用餐氛围。这里的烧肉种类丰富，而且店家通常会提供一些日本进口的啤酒和清酒，增加用餐的乐趣。

总之，以上推荐的店铺需要根据实际情况进行核实，因为餐馆的经营情况可能会有变动。此外，由于连州是一个较小的城市，日式烧肉店的数量和质量可能无法与广州、深圳等大城市相比，但假如您对日式烧肉情有独钟，不妨亲自探索并发现当地的美食宝藏。在寻找日式烧肉店时，可以通过网络搜索、阅读食客评论或向当地居民咨询来获取更多信息。同时，提前预订座位也是一个好主意，因为在中国的许多热门餐厅中，排队等候是常有的事。

二、连州特色美食与牛肉干做法

连州牛肉干是一道具有当地特色的美食，以其独特的风味和高品质选材而闻名。它的制作不仅要求牛肉健康无病，还需要使用干透的杂木燃料，并且工艺非常精细。牛肉干中富含的矿物质和氨基酸对人体有益，那么我们来详细了解下连州牛肉干的做法及其营养成分。

连州牛肉干以其酸辣的口感和有嚼劲而受到许多美食爱好者的喜爱，尤其是带有软骨的牛肉干，更是香喷喷、有嚼头。适合用来制作牛肉干的部位包括牛的前腿肉、背脊肉、尾巴肉和排骨肉。

连州牛肉干的制作工艺非常讲究，通常需要用野生木柴慢火微熏，使得肉干黄而不焦，香味四溢。制作完成后，肉干可以切成薄片，拌以辣椒、豆豉，通过清蒸或爆炒的方式食用，轻嚼慢咽之下，回味无穷，口齿留香。这种独特的风味还与当地独特的气候环境密切相关，因此只有在丰阳、东陂一带才能制作出这种牛肉干。由于产量较少，它通常只在当地宴会上供应。

牛肉具有多种功效和作用，包括增长肌肉、增强免疫力、促进康复、补铁补血以及抗衰老等。牛肉的营养价值非常高，它含有亚油酸的低脂肪来源，含锌、镁等元素，对蛋白质的新陈代谢和合成有促进作用，有助于身体的恢复。此外，牛肉还含有铁和丙胺酸等营养成分。

牛肉干的做法有很多种，比如电烤箱做牛肉干、五香牛肉干和风干牛肉干等。每种做法都有其独特的步骤和风味。电烤箱做牛肉干需要将牛肉浸泡去血水后切条，加入调料腌制，然后烤制至干。五香牛肉干则需要将牛肉炖煮后炒制，加入香料和调味料，最后风干。风干牛肉干则是将牛肉腌制后挂晒风干，再炸制和调味。

除了牛肉干，连州还有其他特色美食，如东陂马蹄、连州花肠、白切狗、狗脑煲和田螺等。东陂马蹄是当地的特产，皮黄肉白，晶莹闪亮，味美清甜。连州花肠以肥瘦肉搭配，加入调料腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透。白切狗则是以小狗为原料，白切后切片，蘸以香辣调味料食用。狗脑煲以天麻等中药材料作汤底，加入生姜，以打火锅形式，放入狗脑滚熟即食。田螺则是连州人的家常菜，有炒田螺、田螺煲和酿田螺等多种做法。

三、连州市美食

连州市美食有连州花肠、丰阳牛肉干、东陂马蹄、东陂腊味、东陂水角、西岸萝卜墩、星子牛肉糍、山塘豆腐等。

1、连州花肠：连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配，按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料，腌制后灌入肠衣中，自然风晒至干透，其味甘香醇厚，甜中微辣，乃连州山区风味。

2、丰阳牛肉干：丰阳牛肉干是广东一带的传统风味名吃，属于粤菜系。丰阳牛肉干，顾名思义，这是产自连州市丰阳镇颇有名气的手工制作的牛肉干，用明火烧制而成。丰阳牛肉干特点用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，食用起来越嚼越香。

3、东陂马蹄：东陂马蹄乃驰名省内外的特产，皮黄饱满，肉白鲜嫩，晶莹闪亮，味美清甜，蕊滑无渣，无论生吃或熟食，都爽脆可口。

4、东陂腊味：东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

5、东陂水角：东陂水角是广东清远著名的传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。

6、西岸萝卜墩：萝卜被切成方块状小粒，加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀，然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆，待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起，硬成圆墩型后，再从勺里敲出来，浮在油面上炸至金黄，最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩，最适合在北风呼呼的冬天食用。

7、星子牛肉糍：星子牛肉糍用面浆裹着腌好的牛肉和蒜苗，放入油锅中炸成，牛肉的鲜美，蒜苗的清甜和油糍的脆香配合得天衣无缝，吃后口齿留香，相当的好吃。

8、山塘豆腐：山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩，到了山塘必须吃一下豆腐宴。