江西上饶是一个拥有丰富特产的地方。那上饶有什么特产,上饶十大能带走的特产是什么,下面食品招商网为大家详细介绍。
上饶有什么特产
1. 信州腊肉
信州腊肉是江西省上饶市信州区的特产,选用当地优质的猪肉为原料,经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成。信州腊肉色泽红亮,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,具有浓郁的地方特色。
2. 鄱阳湖大闸蟹
鄱阳湖是中国较大的淡水湖之一,盛产美味的大闸蟹。上饶市鄱阳县依托鄱阳湖的资源优势,发展大闸蟹养殖业,出产的大闸蟹品质优良,肉质鲜美,膏黄肥美,是一道美味佳肴。
3. 婺源绿茶
婺源县是中国知名的绿茶产区,其出产的绿茶品质优良,香气浓郁,滋味鲜爽。
4. 广丰蜜桔
广丰蜜桔是江西省上饶市广丰区的特产水果,果实呈橙红色,果肉鲜嫩多汁,口感甘甜,营养丰富。广丰蜜桔具有产量高、品质好、耐贮藏等特点,深受消费者喜爱。
5. 余干豆腐干
余干县是江西省上饶市下辖的一个县,出产的豆腐干以其独特的口感和风味而闻名。余干豆腐干选用优质黄豆为原料,经过多道工序制作而成,色香味俱佳,营养丰富,是一道家常美食。
6. 万年青竹笋
万年县是江西省上饶市下辖的一个县,盛产美味的青竹笋。万年青竹笋质地鲜嫩,口感清脆,营养丰富,具有很高的药用价值和食用价值。
7. 弋阳腊鸡
弋阳县是江西省上饶市下辖的一个县,出产的腊鸡以其独特的口感和风味而闻名。弋阳腊鸡选用当地散养的土鸡为原料,经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成,色香味俱佳,营养丰富。
8. 铅山脐橙
铅山县是江西省上饶市下辖的一个县,出产的脐橙品质优良,果实呈橙红色,果肉鲜嫩多汁,口感甘甜,营养丰富。铅山脐橙具有产量高、品质好、耐贮藏等特点,深受消费者喜爱。
9. 上饶蜂蜜
上饶蜂蜜是一种褐色、白色、青色等不同的色泽,这取决于蜜源植物的不同。无论是哪种颜色,上饶蜂蜜的口感都非常细腻,香甜味浓,粘稠度也较高。它可以作为天然的甜味剂,用于烹饪、烘焙或直接食用。
10. 上饶米粉
上饶米粉是江西省上饶市的特色小吃,以优质大米为原料,经过研磨、揉捏、蒸煮等多道工序制作而成。上饶米粉口感滑爽,汤汁浓郁,搭配各种佐料食用,既可作为主食,也可作为小吃点心,深受人们喜爱。
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1、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。
2、无为板鸭
无为熏鸭,是安徽省无为县特产,是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一,始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。无为板鸭选料精细,首选上等麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
3、清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法制作而成。徽州山溪沙层中生长的甲鱼,形如马蹄大小,约四两左右,故称马蹄鳖。做成菜后,肉质鲜嫩,且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。
4、徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。
5、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于徽菜系-素食类。徽州传统名菜素菜之珍品,以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵,让其表面长出一层白色茸毛,经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。
6、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜,取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。常被人们视作为滋补蔬菜食用,此菜鸽肉滋味鲜美,营养丰富,易于消化,有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻,略甜,富含淀粉,常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
7、问政山笋
徽州山区传统名菜;竹笋是徽菜中的一味山珍,传统烧法中,一般都用腊肉和竹笋一起炖烧,故又称为腊香问政笋;问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足,这道菜就称为两香问政山笋,是黄山春季时令菜。
8、方腊鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼,与北宋起义军首领方腊有关,是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料,运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成,一菜多形三味,香、咸鲜、微酸甜,别有一番风味。这道菜,选取新鲜鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成。成菜后,造型奇特,口味多样,是黄山地区特色佳肴。
9、中和汤
中和汤是道地的安徽祁门传统名菜,属徽菜系,清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。特点:清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。
10、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为中国四大名鸡。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。
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