[汝城特产] - 四川安岳特产：安岳米卷

一、四川安岳特产：安岳米卷

安岳米卷的基本介绍

安岳米卷历史悠久，做工精细，是四川安岳县著名的汉族特色小吃之一。

以安岳当地的优质水源、优质大米以及用传统工艺生产的“米卷”,著称省内外，并在《川菜烹饪事典》上占了一席之地。

安岳米卷的产品特点有哪些？

安岳米卷外观白嫩或者呈金黄色，入口清爽、香醇软糯，经加工可制成多种米卷风味小吃。

安岳米卷的制作方法

安岳米卷系选优质安岳大米，经侵泡、石磨磨细、吊浆、摊皮，再上锅蒸制，凉后卷裹成筒而成。其中，摊皮是所以工序中最复杂的一道，方法是：取大笼一只，垫上洋布（此种布即密且薄，不会漏浆），然后将生米浆舀入，再以工具摊平摊薄，上笼蒸制。

安岳米卷的品尝吃法

安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。

二、安岳多的几大特产是什么？

周礼粉条， 通贤柚子，安岳柠檬

三、资阳十大特产有哪些

四川省资阳市十大特产：

安岳柠檬：产于安岳县，是我国唯一的柠檬生产基地县，被命名为“中国柠檬之乡”。通贤柚：素有贡橙美称，通贤柚具有品质优良、丰产、抗逆性强等特点。安岳米卷：特点：色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一。雁江蜜柑：雁江是长江中上游最大的蜜柑基地，四川资阳特产。周记粉条：周礼粉条为地理标志保护产品。天池藕粉：地理标志产品，天池藕粉为四川资阳特产安岳咸肉：是四川省资阳市安岳县的著名特产，产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。七芯莲藕：乐至县莲藕种植广泛，以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。伍堡红花藕：是四川省资阳乐至县忠义镇的著名特产，该品肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳。乐至白乌鱼：乐至白乌鱼为地理标志保护产品。

四、资阳十大特产有哪些

四川省资阳市十大特产：

安岳柠檬

通贤柚

简阳晚白桃

雁江蜜柑

简阳羊肉

简阳大耳羊

安岳咸肉

七芯莲藕

伍堡红花藕

乐至白乌鱼

五、安岳小吃特产

安岳米卷

安岳米卷历史悠久，做工精细，四川名小吃之一，是安岳县的特色小吃之一。

是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤等多种吃法，具备特有川味小吃风味。

安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。

具行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味，所以要想品尝到正宗的安岳米卷，请到安岳来，出名的有小西街“汪米卷”！

凡是到过安岳县的人，都要来品偿一下安岳米卷的特色风味，或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。