[汝城特产] - 虫屎茶简介

一、虫屎茶简介

虫屎茶，又名“龙珠茶”，源自广西桂林和湖南城步县，是当地独特的土特产。其制作过程独特，将野藤、陈年茶叶和花香树的枝叶放置于竹篮中，化香夜蛾在此产卵，幼虫咀嚼茶叶成珠状，这些珠状茶渣即为“虫屎茶”。它对抑制胃酸过盛特别有效，通常夜蛾不会选择新茶产卵，筛去杂质后，虫屎被炒干并以蜂蜜、茶叶和虫屎按1:1:5的比例混合炒制而成。

尽管“虫屎”这个名字可能让人联想到异味，但虫屎茶实则散发出高雅的熟香，口感醇厚，汤色深黑，饮后令人精神振奋。它不仅香味出众，还具有显著的健胃效果，对于胃功能不佳者，益处多多。虫屎茶中的成分包括茶叶及其消化后的有机物，药用价值颇高，陈年虫屎茶尤为珍贵，其甘甜、茶香明显，耐泡且易于分享，只需少量即可满足多人品尝。

虫茶，作为中国特有的林业昆虫产品，源于化香夜蛾和米黑虫取食化香树和苦茶叶片后形成的粪粒。虽然体积微小，但开水冲泡后呈现青褐色，溶解迅速，类似咖啡，饮用便捷。从科学角度，虫茶虽然不是传统意义上的茶，但由于食用方式相似，故被称为“茶”。虫茶历史悠久，早在明朝《本草纲目》中就有记载，它不仅是一种饮料，还具有清热、去暑、解毒、健胃等多种保健功效，是热带和亚热带地区的清凉佳品。

虫茶的营养价值丰富，含有18至19种氨基酸，粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等成分，以及人体所需的微量元素，使其在保健功能上超越了普通茶叶。

扩展资料

虫屎茶又名龙珠茶，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名龙珠。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。

二、保健饮品话虫茶

朋友赠送的湖南城步苗族自治县特产——虫茶，给我带来了一次独特的品尝体验。饮用方法十分简单：将开水倒入杯中，加入适量虫茶，静待其下沉。初尝，清香四溢，令人舒爽。尽管我常饮茶，但对虫茶的了解并不深入。原来，虫茶是由昆虫如化香夜蛾、米黑虫取食化香树或苦茶叶片后排泄的粪粒制成，具有清香凉爽的口感。古籍如《本草纲目》和《城步县乡土志》中都有提及虫茶的制作和饮用历史，甚至在清朝，它曾是朝廷贡品。

传说中，虫茶的诞生与清代乾隆年间苗民的生活变迁有关。在困难时期，他们被迫饮用虫屎渣泡的水，意外发现其滋味不错，从而逐渐发展为如今的“虫茶”。虫茶因其营养价值丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素，具有多种保健功效。它能提神醒脑、降压利尿，还能帮助消化、消肿解毒。虫茶的生津止渴效果尤其显著，对于蚊虫叮咬或生疮也有很好的治疗作用，夏日饮用还能开胃消暑。

中国虫茶主要分为两类，一类源自广西的化香夜蛾，另一类来自湖南、贵州的米黑虫。常见的虫茶品种有三叶虫茶（湖南长安营特产）、白茶虫茶（贵州赤水）、化香虫茶（贵州和广西）、高山虫茶（颗粒较小）。虫茶泡后的茶渣完整，且不易变质，这与其独特的昆虫成分和止血物质有关，有助于预防高血压和心脏病。

三、苗族茶俗

苗族有着悠长的种茶、喝茶前史，喝茶成俗，并将茶作为寄予或表达思想感情乃至道理观念的载体代代相袭。苗族茶俗既是苗族同胞的一种生计方式，也是生计理念的表现。在苗族人平常的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆文娱等社会交往中，处处离不开茶。

温馨清雅的茶情茶礼

孩子出世时，苗族的左邻右舍用带有露珠的茶芽梢作贺礼。若是生的是男孩，就送一芽一叶的芽梢；若是生的是女孩，则送一芽二叶的芽梢，涵义“一家有女百家求”。

苗族同胞以茶为聘，标志男女爱情忠贞不渝。“吃茶”是订亲的代名词。未订亲的女子有必要遵循“一女不吃二家茶”的规则。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒妁上门，沏糖茶，表明甜甜蜜蜜；男青年第一次上门，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；举办结婚仪式的当日，以红枣、花生、桂圆和冰糖泡茶，送亲朋品味，以示早生贵子、生计和美。

苗族人临死前由村中长者用青蒿叶沾一点茶水洒到嘴角，入殓的棺材里要放茶叶，湘西北一些当地还有在死者手里或嘴中放置茶叶的风俗。吊唁亡故的亲人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表达至真至纯的忠诚。苗家茶祭是由巫师掌管的对植物神与水神媾生茶水表明敬重的祭祀活动，内容包含叙说茶史、崇拜茶神和与宾共饮。其内在丰盛，音舞古拙高雅，具有颇高的观赏价值和讲究价值。

别有风味的茶食茶肴

“万花茶”是湘西绥宁苗家的传统产物，早在明朝就已面世，古时只要待字闺中的姑娘们才有资历制造。“万花茶”是选用老熟的冬瓜和新鲜的柚子(抛)皮通过切条块，深浅浮雕、线雕、镂空雕等高明方法，雕刻出各种花草、鸟兽、虫鱼等吉祥图案，然后用石灰水浸泡除掉苦涩味，用清水冲刷洁净，再用明矾冲刷滤干之后，参加过量的白糖、蜂蜜和桂花香精，均匀拌合溶化，最终将“万花”端到太阳下重复曝晒、拌和直至干透，储藏备用。晾干后的“万花”通明如玉，不只色味俱佳，并且可谓赏心顺眼的艺术品。

流行于湘西靖州苗族自治区的“柚皮茶”是当地苗家人款待客人的佳品。每到秋末，这里的苗家妇女就会采摘自家的柚子，将柚子皮镂雕成一尾尾绘声绘色的鱼儿、一只只呼之欲出的鸟雀等，逐个放置在竹篾盘里，端到阴凉通风处风干，风干后掺入少数的茶叶收藏到瓷坛里密封保管，等候贵客光暂时泡饮。沸水泡开的“柚皮茶”呈翡翠色，茶汤里有“鸟”、“鱼”漂浮，既可细啜慢饮，又可赏识顺眼美景，可谓是湘西“靖州一绝”。

油而不腻、清香味浓的八宝茶(油茶)也是苗族同胞用来款待远方贵客的特有饮食之一，尤其是在冬季，喝上一碗热火朝天的油茶，登时适意暖肺，妙趣横生。油茶的做法比较简单，将油、食盐、生姜、茶叶倒入锅中同炒，待油冒烟，便参加清水煮沸，再用文火煮，然后滤出残余，把油茶汤倒入放有炒熟的玉米、黄豆、花生、米花、糯米的碗里，再调以葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒等佐料即成。

包菜茶则称得上是苗族的一种共同茶饮。制造“包菜茶”时，先用几片广大的新鲜白菜叶或青菜叶将茶叶结结实实地包好，再放入火塘内热炭中捂闷，待菜叶干燥后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶叶用水冲泡，当即散发出菜茶混合的香气，滋味亦非常鲜美，既能免除干渴，还能消除疲惫。

虫茶是湖南城步苗族自治县长安乡长安村的闻名土特产，相传已有200年的前史，是当地的苗族同胞们将苦茶枝叶喂饲化香夜蛾的幼虫，再用“虫屎”制造成的茶。制造优质的虫茶，需将在阳光下曝晒后的虫屎投入到180 ℃高温的锅中炒20分钟，再拌合蜂蜜、茶叶。饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入过量虫茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其慢慢下沉到杯底并开端溶化时即可饮用。用虫茶泡出的茶水浓郁甘洌，醇香迷人，饮之令人顿感心旷神怡。虫茶仍是一种很好的保健饮料，具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等成效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好效果，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。（朱海燕）

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苗族首要散布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西等省（区）。苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温文，山环水绕，巨细田坝装点其间。出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烟叶、油菜、油桐等。

苗族的音乐舞蹈前史悠长，大众喜欢的芦笙舞，技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制造等工艺美术，绮丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较盛大的节日有“花山节”、“四月八”、“龙船节”等。