[汝城特产] - 落水包是哪里的特产

落水包是哪里的特产

落水包，是广西博白县冬至必备的特色小吃。

广西东南部博白县，居住着一百多万客家民系和六十多万广府民系，当地的风味小吃特别多，落水饺就是当地的特色小吃之一，主要是当地居民在冬至前后的节日美食，北方饺子，南方汤圆，落水饺可以说是一种特大的汤圆。

至于落水饺的由来，当地没有一个明确的说法，因为当地主要居住的历史民系为粤语系，客语系，闽语系，历代博白当地县志也没有记载过此道小吃，当时确流行于当地的民系中，博白本地人主要说粤语桂南方言地老话，地老话中狗和饺的发音相同，所以落水饺也称落水狗，客家话中把此种食物通常称为落水包，这就是语言的区别。

制作流程

选用的是本地的一种细糯米，浸泡后捞起，沥干水打成粉，做落水包，最关键的一步是用开水把糯米粉搅拌，先用大部分粉用水做成块状，放进开水煮熟（叫熟砣）取出和粉搓，直到把糯米粉搓成不粘手的糯米团，整个过程大约要十五分钟左右，落水包的馅料非常地讲究，馅料有瘦肉、鸡蛋、葱、蒜、鸡肉、鱼、豆腐、豆腐皮、竹笋。

包落水包前，要把馅料经过精加工、剁碎，并且每一种配料都要有一定的比例，在炒馅料也要讲求火候，一般炒到七、八成熟即可。做落水包的工艺也非常地讲究，首先取一块面团，然后把它搓成圆圆地，然后用大拇指在面团上弄成一个窝，皮薄的更好吃，再在窝里面装上馅，然后把这个面往中间凑，把多余的面团挤出来，一个圆圆的落水包就做好了。

博白特色食物有哪些

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要说起博白的特色美食，那可数不胜数卷筒粉豆腐花牛腩粉云吞其中我最喜欢吃的就是家乡的落水包 落水包，是博白冬至节必备的特色美食，这美味的落水包有三种不同的吃法煮蒸煎水煮的落水包，晶莹剔透，馅料若隐若。

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