[汝城特产] - 去泾川田家沟旅行有哪些美食值得推荐？

去泾川田家沟旅行有哪些美食值得推荐？

泾川田家沟位于中国甘肃省平凉市泾川县，是一个融合了自然风光和农耕文化的旅游景区。在这里，不仅可以欣赏到秀丽的山川和田园风光，还能品尝到地道的陇东美食。以下是一些在泾川田家沟旅行时不容错过的美食推荐：

手抓羊肉：作为甘肃的传统美食，手抓羊肉以其独特的食用方式和鲜美的口感而闻名。通常选用新鲜的羊肉，经过烹煮后，肉质鲜嫩，肥而不腻，食客可以直接用手抓取食用，体验原始而自然的用餐乐趣。

牛肉面：甘肃的牛肉面以其汤清面劲、肉烂味美而著称。面条通常是手工拉制的，弹性十足，搭配熬制数小时的牛骨汤和炖煮至酥烂的牛肉，是一道不可多得的美食。

灰豆腐：灰豆腐是泾川的特色小吃，制作时将豆腐切成小块，用石灰水浸泡，使豆腐表面形成一层灰色的膜，炸制而成。灰豆腐外脆内嫩，味道独特，常作为下酒菜或是零食食用。

土豆饼：这是一道简单的家常菜，但在泾川田家沟却有着别样的风味。将土豆磨成泥，加入葱花、盐等调料，搅拌均匀后，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。土豆饼外酥里嫩，是当地的常见早餐。

荞面馍馍：荞麦是甘肃地区的主食之一，荞面馍馍是用荞麦面蒸制而成的食品。它口感独特，营养价值高，可以搭配各种菜肴食用。

羊肉泡馍：这是一种将馍馍（面饼）掰成小块，放入特制的羊肉汤中泡软后食用的美食。羊肉泡馍汤汁浓郁，馍馍吸满了肉汤的精华，食之暖胃又满足。

酿皮子：酿皮子是一种用绿豆淀粉制成的凉菜，通常切成条状，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，淋上特制的调料汁食用。它口感滑爽，是夏季解暑的佳品。

油泼辣子：油泼辣子是甘肃人餐桌上的常客，几乎每道菜都少不了它的点缀。将热油浇在研磨成粉的辣椒上，激发出辣椒的香味和辣味，用来调味，能增加菜肴的风味。

烤全羊：在泾川田家沟，还可以品尝到烤全羊这道豪迈的美食。选用肥壮的羔羊，经过腌制和慢火烤制，羊肉外焦里嫩，肉质鲜美，是一道非常适合多人共享的大菜。

农家小炒：在田家沟的农家乐中，还可以尝到各种新鲜的农家小炒，如炒山菌、炒野菜、炒土鸡等，这些菜肴都是采用当地新鲜的食材，简单烹饪，保留了食材的原汁原味。

总之，在泾川田家沟旅行时，不妨尝试以上这些美食，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你更深入地体验到当地的风土人情。除了美食，泾川田家沟的自然风光和农家文化也是值得一游的亮点。

泾川县地方特产

泾川县独有且备受珍视的地方特产，非罐罐蒸馍莫属。这种独特的美食仅能在县城近郊的水泉寺、阳坡、兰家山、后沟、田家沟门等几个具有悠久传统手艺的村庄里蒸制。其独特的外形酷似小罐，这得益于城郊特定的井水，非此地水质和温度湿度，无法复制出同样的口感。罐罐蒸馍无需专利保护，因为其独特性无法被模仿，即便有人尝试，也无法达到原汁原味。

另一种特色小吃刃离荞面，其原料虽不稀奇，但精湛的手艺正面临失传的危机。荞面饸饹的普遍存在使得刃离荞面难以广为流传，而掌握其调制比例，特别是荞麦与麦面的恰当配比，需要世代相传的智慧和女性特有的细腻情感。那些心怀家庭，对亲人充满关爱的女性，才能真正掌握这种技艺，做出美味的刃离荞面。这种手艺的传承，不仅仅是技艺，更是家庭和睦、文化繁荣的象征。

扩展资料

泾川县位于甘肃省在东经107°15′—107°45′，北纬35°11′—35°31′，黄土高原中部秦陇交界处。东西长57公里，南北宽36公里，总面积1409.3平方公里。地貌地形属典型的黄土丘陵沟壑区，地势自西北向东南倾斜。境内占总面积63.4%的丘陵沟壑区梁峁起伏，沟壑纵横，此外，破碎塬区和河谷川区分别占总面积的23.6%和9.4%。