北行就厉害了!!那么长的一条街好多好吃的!!
靠近最北那端我比较熟……
有一家很不起眼的 兰州牛肉面很好吃 又多又实惠 旁边一家看起来很破的卖串的一家店很多好吃的串 !!尤其是那个鸡排 很不同哦
旁边的熏肉大饼很好吃 很大 平常排队的人很多呢
然后店 有家红樱桃青菜馆每次都很多人排队 那个满庭芳也是
有家千和拉面(?)那个饭团还行
其实北行很多好吃的 你们可以随意进一家 各种风味的都有 基本都不算贵
温州餐饮业极其发达,故温州的饮食也独成一统
温州最有名的是海鲜,尤其是鱼做的各种风味独特的菜,如:三丝敲
鱼,鱼丸,都是不可不吃的,而清蒸小黄鱼尤其是佳品(不过似乎贵了一
些)
三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的,完全手工工艺,至今没有
发明相关的机器,所以也只有限量供应咯,敲好的鱼片薄得透光,切成丝
后做汤,汤味鲜美,鱼片滑嫩又有一点韧性。
如果你看过《美味情缘》的话,你就会记得马友(吴启华饰)摆小摊
卖的那种鱼丸,就是温州的这种鱼丸了。
鱼丸已经有人介绍过了,不过要补充一点,上等的鱼丸是要用胖头鱼
做的,而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的,鱼肉多则鱼味就鲜了,而面
粉多则韧性好口感佳,看各人的喜好了,所以一般专卖鱼丸的小店会分开
卖好几重比例的鱼丸,你要自己好好选哦
这些本来是小吃,但是因为选料越来越精细,做工越来越考究,已经
成了一些酒楼的招牌菜了,特别推荐阿外楼,因为这家的菜很是有温州菜
的特色,很是地道,而且相对也蛮实惠的
温州的民间小吃也是很很很诱人的,有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕
、松糕、汤圆……、
要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分,温州只有一种温州馄
饨,而且皮也就两张纸那么厚,半透明的,像薄纱一般好看。一般都是做
夜宵吃的。
米面很像上海的河粉,不过,我们是把一大片米面皮切成条,煮成汤
面的。因为这样更好吃也不会干干的。
这两种点心,推荐你去县前头汤圆店(一家点心连锁店哦)去吃,因
为汤里头的配料比较多。
其余还有很多好吃的,我一下子也说不过来拉,总之你到了温州随处
找得到吃东西的地方,而且掌厨的水平都不错的。
温州人喜欢清淡的口味,大多用煮和蒸,而且还有食生海鲜的习惯,
这一点很像日本
自己手写,我这个ID这个级别的从来都自己写~
郑庄脂渣海鲜楼,郑庄脂渣可是很有名的。
南京路鸡架子,就在东西快速路南京路边上。
玩和春排骨米饭,就在台东八路。
青岛大包中山路店,在曲阜路10号。
手拉手里的锅贴很正宗,在四方疾病控制中心斜对面。
麻辣粉小店最好吃的在威海路,韩国料理最好的东古来在东海路气象度假村,景福宫在海天对面。先写到这,已经够你吃了~
万春卤菜
盛夏,正是卤菜俏走的季节,而时下,来自温江万春的卤菜成了市场的抢手货。万春卤菜不仅在本市一些生活小区、菜市场有售,市场上还出现了以经营万春卤菜为主的酒楼。目前,还有相当一部分酒楼在市场上寻找货源,以引进味道鲜美的万春卤菜。
万春卤菜其实并非某一个人的专利,也没有谁去注册,而是温江县万春镇周家的私家技术配方,并以其独特的卤菜风味而广为流传的,而今万春卤菜几乎都出自万春镇周家几弟兄及其徒子徒孙之手,这些人到今天终于将万春的卤菜风味带到了成都。
据说万春卤菜的老卤有近百年历史,为清末民初官僚周泽之父子始创,是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜,传说要到过年过节,万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜,后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来,周氏几弟兄则是在近年来才以这种家传卤菜作为特色菜来开设餐馆,与此同时他们的徒子徒孙们也开始在温江的公平镇及成都开设万春卤菜外卖店或餐馆,万春卤菜从此得到扩大,并成为远近闻名的一大地方特色美味。
万春卤菜可谓是卤菜一绝,归纳起来主要有五大特点:一是选料精,配方独特。据称所用调料全是周家自己的酱园作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的;二是甜咸适口,南北皆宜;三是讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;四是火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。据周家兄弟介绍,卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;五是高蛋白低脂肪,营养丰富。周家卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。
万春卤菜还有一大特色即是从不用卤水来泡卤菜,即使是一般的卤肉,店家也只给少量的卤水。据周家老五周绍宇介绍,周家的卤水十分讲究,不可以随便加水加料,而是经过特别熬制的;卤水的保存也十分讲究,一定需要倒入瓦缸内封存,因此几十上百年都不会变质。
据了解,万春卤菜的价格普遍高于其它卤菜,猪肚每500克30元左右、排骨每500克16元左右、猪蹄每500克12元左右、兔头每个3元……但尽管价格偏高,万春卤菜仍供不应求,猪肚、猪蹄、肥肠等一些受人青睐的品种更是早早地就断了货。据称,在有的以经营万春卤菜为主要特色的酒楼,卤菜常常还未等到晚上8时就卖光了,因此,人们争抢卤菜的现象已不再是什么新鲜事了。
尽管万春卤菜价格高昂,但喜爱它的人也越来越多。而今,尽管成都也有多家万春卤菜店了,但不少人仍然要驱车前往万春镇周家兄弟开设的卤菜馆去过瘾。每天小餐馆的门口都停满了各式轿车,许多人吃完之后还要打包回家。
周家兄弟还总结出来一条吃卤菜的经验,谓之“春肝夏肚秋肺冬肠”,比如目前,猪肚的销量就最好,每天最早卖完的一定是这个品种。
国色天香后面有几家
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目