[汝城特产] - 湖南湘乡特产：湘乡火焙鱼

一、湖南湘乡特产：湘乡火焙鱼

湘乡火焙鱼的基本介绍

油酥火焙鱼是湖南湘乡的一种汉族传统名吃，这是湘潭地区及湖南其它一些地方所特有的，它由火焙鱼、小红椒等食材烹制而成，味道鲜美。此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上等菜。

湘乡火焙鱼的产品特点有哪些？

顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。莫看平江火焙鱼的个头只有小指头般长短粗细，弄起来还颇费周折。

这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海。

湘乡火焙鱼的制作方法

将新鲜打捞上来的鱼除去内脏，因为超过手指大小的鱼的内脏是苦的。这可是件麻烦事，但即使是再小的鱼，对于生活在水边的人来说，动作也能够非常娴熟。制作鱼火焙鱼是个细心的活，要耐得下性子，动作过猛，很可能将完整的鱼身弄破。抹上一层食盐可以保鲜提味，这是很多食物的制作手法。在熏烤之前，也有人把鱼拿来蒸到七八分。熟谷壳、桔皮、米糠既是农作的副产品，也是天然的香料，烟雾熏烤几日，到鱼肉九分干即可，其实经验丰富的人只需要看下鱼肉颜色，就知道是否可以出灶。出灶便意味着成品的火焙鱼可以装袋了，表皮是黄的，略微带湿的鱼肉既有鲜味又易保存。火焙鱼的烹饪方法多样：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫苏、干辣椒等，加水后用文火慢慢熬，肉质柔软后可出锅；也有直接加佐料蒸食的。新鲜的鱼可能会因有腥味而遭人不喜，但经过熏烤的鱼却没有这种缺陷。

二、湘乡市特产-湘乡酒糟鱼

湘乡市的特产，湘乡酒糟鱼，以其独特的风味在湘乡饮食文化中独树一帜。这道地方特色美食在湘乡周边地区广为流传，然而在其他地方却是少有耳闻。特别是在湘西，酒糟鱼的制作秘诀——藿香，是当地独有的佐料，与紫苏相比，它的加入为鱼肴增添了更为丰富的风味。湘乡的农户们常常在自家菜园种植藿香，以备随时使用。酒糟鱼的历史可以追溯到清朝咸丰同治时期，那时它已颇为盛行，甚至与左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼一道，成为了他们的美食代表。因为曾国藩故居邻近虞唐镇，酒糟鱼在当地被视为地道的家常菜，也因其与名人的关联而显得高雅。湘乡蛋糕和酒糟鱼一样，因名人的推崇而闻名遐迩，如今成为了湖湘美食文化中的珍品，深受食客们的喜爱。

三、湖南缃乡有什么土特产

湘乡土特产我想有如下几个可以参考：

1，烘糕；2，蛋糕花；3，红薯粉；4，酱板鸭；5，槟榔

嘿嘿 ，还是没有我们新疆的土特产多。

四、湘乡的名优特产有哪些？

湘乡市位于湖南省中部，是湘潭市下辖的一个县级市。湘乡市地处湖南盆地的东南部，地势低平，气候温和，土地肥沃，物产丰富，素有“鱼米之乡”和“江南粮仓”之称。湘乡的名优特产有很多，以下是其中一些比较有代表性的：

1. 湘绣：湘绣是中国四大名绣之一，源于湖南省长沙市，但湘乡也有悠久的湘绣传统。湘绣以其精湛的技艺、独特的风格和丰富的表现力而著称于世。湘绣作品题材广泛，包括人物、花鸟、山水等，色彩鲜艳，线条流畅，具有很高的艺术价值和观赏价值。

2. 湘菜：湘菜是中国八大菜系之一，以湖南为主要发源地。湘乡作为湖南省的一个重要组成部分，湘菜在这里有着深厚的底蕴。湘菜讲究色、香、味、形俱佳，口味偏重辣、酸、鲜、香。湘乡的湘菜特色菜品有剁椒鱼头、蒸蛋糕、臭豆腐等。

3. 湘莲：湘莲是湘乡的特产水果，果实呈圆形或椭圆形，果皮呈黄绿色，果肉呈白色，口感细腻，味道甘甜。湘莲营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的药用价值和食用价值。

4. 湘茶：湘茶是湖南省的一种特色茶叶，以湖南为主要产区。湘乡的茶叶品质优良，口感鲜爽，香气浓郁。湘茶的代表品种有绿茶、红茶、黑茶等，其中以洞庭碧螺春最为著名。

5. 湘猪：湘猪是湖南省的一种地方优良猪种，以湖南为主要产区。湘猪肉质鲜美，肥瘦适中，瘦肉多，肌肉纹理分明。湘猪的猪肉富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值和药用价值。