平江豆腐乳的基本介绍
腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴,平江腐乳加入了地方特色,在制作工艺上也稍有不同,口味也不一样。
平江豆腐乳有什么营养价值?
腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉雀祥州类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
平江豆腐乳的制作方法
原料
新鲜豆腐5斤,高度白酒适量
调料
辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量
做法
1、豆腐切方块,大小自选;
2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好;
3、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀;
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡宴歼;
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料;
7、放入瓦坛子中即可。
平江豆腐乳的品尝吃法
如把豆腐乳放在早餐吃,当作早餐的下粥小菜,这样,即使豆腐乳含盐量高,经过粥的稀释,和人一天的劳顷蔽作,钠在人体内的积淀也会随之减弱。在食豆腐乳同时多进食蔬菜水果,补充VC。尽量不要在夜宵里食用豆腐乳。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目